Über den lauwarmen Salat mit Halloumi

Manchmal braucht man einfach ein Rezept, das schnell geht, satt macht und trotzdem frisch und besonders schmeckt. Genau das ist dieser lauwarme Ofengemüse-Salat mit Halloumi. Mit dabei sind geröstete Kichererbsen, Karotte, Rucola, rote Zwiebeln und ein süßes Senf-Dressing, das dem Ganzen richtig viel Geschmack verleiht. Einfach alles aufs Blech, Halloumi dazu – und fertig ist ein unkompliziertes, sättigendes Gericht, dass du einfach lieben wirst.

Lust auf noch mehr lauwarme Salate?

Auf der Suche nach weiteren Salaten mit geröstetem Gemüse oder Kartoffeln? Dann probier die zwei Leckerbissen mal aus:

Für den Ofengemüse Salat vom Blech benötigst du

• Karotten
• Kichererbsen aus der Dose
• Halloumi
• Rucola
• Walnüsse
• rote Zwiebel
• Ölspray
• Salz
• Dressing: mittelscharfer Senf, weißer Balsamico, Agavendicksaft & Salz

Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten, wo du dir das Rezept auch ganz einfach ausdrucken kannst 🙂

Kann man den Salat noch am nächsten Tag essen?

Wenn du Dressing und Rucola erst direkt vor dem Verzehr drüber gibst, kannst du ihn auch noch wunderbar am nächsten Tag essen. Wichtig ist dabei nur, dass du ihn nochmal kurz in den Ofen gibst, ansonsten ist der Halloumi hart und hat nicht die gewünschte Konsistenz.

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Karotten schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Halloumi in Würfel schneiden. Die Kichererbsen in ein Sieb geben und gut abwaschen. Rucola ebenfalls in ein Sieb geben und abwaschen.

Schritt 2

Karotten, Kichererbsen, rote Zwiebel und Halloumi auf ein Backblech mit Backpapier geben. Etwas Ölspray darauf verteilen und mit Salz würzen. Das Ganze für 20 -25 Minuten in den Backofen geben.

Schritt 3

Währenddessen alles gebacken wird, kannst du das Dressing anrühren. Einfach alles in eine Schüssel geben und zu einer Masse vermengen.

Schritt 4

Aus dem Ofen nehmen, Rucola und Walnüsse darauf verteilen, vermengen und genießen.

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