Erdbeertiramisu ohne Mascarpone
Über das kalorienarme Tiramisu
Es ist endlich wieder Erdbeerzeit – und ganz ehrlich, wer liebt Erdbeeren nicht? Genau deshalb habe ich dir heute ein Rezept mitgebracht, das bei mir im Sommer Dauergast ist: Ein Protein-Erdbeer-Tiramisu.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
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❌ Ohne Sahne & Mascarpone: Wir sparen uns die schweren Fette.
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❌ Ohne zugesetzten Zucker: Ich süße hier mit blutzuckerfreundlicher Süße (außer den Löffelbiskuit).
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✅ Protein-Kick: Macht richtig satt und stoppt Heißhunger.
Früher hätte ich mir bei der Hitze wahrscheinlich schnell ein fettes Stück Erdbeerkuchen beim Bäcker geholt – du weißt schon, diese Teilchen, die gefühlt nur aus Zucker bestehen. Dieses Tiramisu ist mein absoluter Gamechanger: Es ist frisch, fruchtig und so leicht, dass du es sogar als Frühstück oder als riesiges Dessert ohne schlechtes Gewissen genießen kannst!
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Wissenswertes zu den Zutaten – Erdbeertiramisu ohne Sahne
Damit dein Erdbeer-Tiramisu nicht nur gesund ist, sondern auch richtig gut schmeckt, habe ich hier ein paar Tipps für deinen Einkauf:
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Quark (20 % Fett): Ich greife hier viel lieber zur 20 %-Variante statt zur Magerstufe. Warum? Er ist deutlich cremiger und macht geschmacklich einen riesigen Unterschied.
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High Protein Pudding Vanille: Den findest du mittlerweile in fast jedem Supermarkt im Kühlregal (meistens von Marken wie Ehrmann oder den Eigenmarken). Er sorgt für die perfekte Vanille-Note und eine extra Portion Eiweiß, ohne dass du selbst Pudding kochen musst.
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Süßen ohne Reue: Ich nutze am liebsten Chunky Flavour geschmacksneutral oder Puder-Erythrit. Beides spart massiv Kalorien und verhindert den typischen „Zucker-Crash“ nach dem Essen.
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Löffelbiskuit ohne Zuckerkruste: Das ist mein absoluter Geheimtipp! Schau mal in der Babyabteilung (z.B. bei DM oder Rossmann). Dort gibt es oft Löffelbiskuits ohne die dicke Zuckerschicht obendrauf. Das spart unnötige Kalorien und macht das Dessert viel feiner.
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Erdbeeren: Am besten schmeckt es natürlich mit frischen, saisonalen Erdbeeren. Sie liefern dir Vitamine und Volumen, damit du eine ordentliche Portion essen kannst und richtig satt wirst.
Tipps und Tricks für die Erdbeertiramisu ohne Zucker
Müssen es frische Erdbeeren sein? Für die Erdbeersoße kannst du auch Tiefkühl-Erdbeeren nutzen. Für die Quarkcreme solltest du frische Erdbeeren nutzen.
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Erdbeertiramisu ohne Mascarpone
Zutaten
Zutaten Quarkcreme
- 750 g Quark 20%
- 200 g High Protein Vanillepudding
- 400 g Erdbeeren
- 2,5 Scoop Chunky Flavour geschmacksneutral oder 120 g Puder Erythrit
Zutaten Erdbeerpüree
- 550 g Erdbeeren
- 0,75 Scoop Chunky Flavour geschmacksneutral oder 30 g Puder Erythrit
Sonstige Zutaten
- 200 g Löffelbiskuit ohne Zuckerkruste*
- 4 Erdbeeren zur Deko
Zubereitung
- Die Erdbeeren für die Quarkmasse in kleine Würfelchen schneiden. In einer Schüssel Quark, High Protein Vanille Pudding und Chunky Flavour zu einer ebenmäßigen Masse verrühren. Anschließend die gewürfelten Erdbeeren unterrühren.
- Die restlichen Erdbeeren und Chunky Flavour in einen Mixer geben und pürieren.
- Eine Hälfte des Erdbeerpürees in eine Schüssel geben und die Löffelbiskuit reintunken und in eine Form schichten.
- Dann geht es weiter mit einer Quark-Pudding-Schicht, getunkter Löffelbiskuit, Quark-Pudding-Schicht und als letzte Schicht das restliche Erdbeerpüree ebenmäßig auf dem Tiramisu verteilen.
- Mit Erdbeerhälften zwei gegenüberliegende Ecken garnieren und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und schon kannst du es dir schmecken lassen 🙂
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