Asiatischer Glasnudelsalat
Über den asiatischen Glasnudelsalat
Nudelsalate sind perfekt für den Sommer, aber hast du schon mal einen asiatischen Glasnudelsalat probiert? Der fruchtige Geschmack mit einer Mischung aus Knoblauch und Limetten ist einfach unfassbar lecker und auch super schnell gemacht.
Für den asiatischen Nudelsalat benötigst du folgende Zutaten
- Glasnudeln
- Karotten
- Gurke
- Mango
- Minze
- Pak Choi
- Tempeh mit Wildkräutern
- Röstzwiebeln
- gesalzene Erdnüsse
- Dressing: Ahornsirup, Sesamöl, Sojasoße, Knoblauchpulver, Limettensaft, Ingwer & Salz
Wieso du den Nudelsalat unbedingt probieren solltest
- schnell zubereitet
- super geeignet für Berufstätige bei denen es einfach schnell gehen muss
- super für heiße Tage
- mit lauter gesunden Zutaten
- gesunde Eiweißquelle
- mal Abwechslung zu normalem Nudelsalat
Zubereitung asiatischer Nudelsalat
Schritt 1
Als Erstes musst du die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und lasse sie für 6 Minuten ziehen. Anschließend das heiße Wasser abgießen.
Schritt 2
Während Schritt 1 kannst du die Karotten und Gurken schälen, halbieren und in lange dünne Streifen schneiden. Den Pak Choi in Streifen schneiden und den Tempeh klein würfeln. Außerdem musst du noch die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden und die Erdnüsse grob zerhacken.
Schritt 3
Tempeh in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten.
Schritt 4
Für das Dressing den Ingwer schälen und klein hacken oder raspeln. Nun alle Zutaten für das Dressing in einem Glas gut verrühren.
Schritt 5
Glasnudeln, Karotten, Tempeh, Mango und Gurken in einer Bowl geben und mit dem Dressing toppen. Anschließen mit Minze, Röstzwiebeln und den gehackten Erdnüssen garnieren und genießen.
Wissenswertes zum asiatischen Salat
Tempeh enthält außerdem viele gesunde Inhaltsstoffe, die es zu einer guten Fleisch-Alternative machen: Das Sojaprodukt enthält super viel Eiweiß: 100 Gramm enthalten 19 Gramm Eiweiß. Durch die Fermentierung kann unser Körper das Eiweiß außerdem besonders gut aufnehmen. Die Eiweißbombe ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch unglaublich lecker.
Du kannst außerdem auch normalen Knoblauch, anstatt Knoblauchpulver nutzen. Ich mag nur den rohen intensiven Knoblauch Geschmack nicht so.
Noch mehr leckere Abnehmrezepte, die du unbedingt probieren solltest:
Erdbeertiramisu ohne Mascarpone
Erdbeertiramisu ohne MascarponeÜber das kalorienarme TiramisuEs ist endlich wieder Erdbeerzeit – und ganz ehrlich, wer liebt nicht Erdbeeren? Genau deshalb habe ich dir heute ein super leckeres Erdbeer-Tiramisu mitgebracht. Ganz ohne Mascarpone, ohne Sahne und auch...
Gnocchiauflauf mit grünem Spargel – super cremig
Gnocchiauflauf mit grünem Spargel - super cremigÜber den Gnocchiauflauf mit grünem Spargel Dieser cremige Gnocchiauflauf mit grünem Spargel, Tomaten und Kräuterfrischkäse ist so unfassbar einfach gemacht. Alles in eine Auflaufform werfen und den Rest übernimmt der...
Spargelauflauf – super einfach & schnell
Spargelauflauf - super einfach & schnellÜber den Spargelauflauf mit Schinken und SpinatSpargelauflauf mit Schinken und Spinat – ein schnelles, einfaches Gericht, das ganz ohne Vorkochen des Spargels auskommt und dazu noch low carb ist. Perfekt für eine gesunde...
Das leckere Rezept hat für 1 Portion folgende Nährwerte:
577 Kalorien
61 g KH / 27 g Eiweiß / 23 g Fett
Asiatischer Glasnudelsalat
Zutaten
Zutaten Salat
- 50 g Glasndueln
- 100 g Karotten
- 100 g Gurke
- 50 g Mango
- 5 Blätter Minze
- 100 g Tempeh mit Wildkräutern
- 7 g Röstzwiebeln
- 20 g gesalzene Erdnüsse
Zutaten Dressing
- 30 g Ahornsirup
- 5 g Sesamöl
- 2 EL Sojasoße
- 1 Msp. Knoblauchpulver
- 1 TL Limettensaft
- 1 Msp. geraspelter Ingwer
Zubereitung
- Als Erstes musst du die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und lasse sie für 6 Minuten ziehen. Anschließend das heiße Wasser abgießen.
- Während Schritt 1 kannst du die Karotten und Gurken Schälen, halbieren und in lange dünne Streifen schneiden. Den Pak Choi in Streifen schneiden und den Tempeh klein würfeln. Außerdem musst du noch die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden und die Erdnüsse grob zerhacken.
- Tempeh in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten.
- Für das Dressing den Ingwer schälen und klein hacken oder raspeln. Nun alle Zutaten für das Dressing in einem Glas gut verrühren.
- Glasnudeln, Karotten, Tempeh, Mango und Gurken in einer Bowl geben und mit dem Dressing toppen. Anschließen mit Minze, Röstzwiebeln und den gehackten Erdnüssen garnieren und genießen.
Notizen
Du kannst außerdem auch normalen Knoblauch anstatt Knoblauchpulver nutzen. Ich mag nur den rohen intensiven Knoblauchgeschmack nicht so.
Nährwerte
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.
Richtig lecker Nudelsalat 🙂 gerne mehr solche Rezepte