Griechischer Kichererbsen Salat mit Rucola

Über den griechischen Kichererbsen Salat mit Rucola

Lass uns gemeinsam diesen leckeren griechischen Kichererbsen Salat zaubern. Er ist reich an köstlichem frischem Gemüse und das pikante Honig-Zitronen-Dressing passt einfach perfekt dazu.

Griechisches Essen könnte ich einfach jeden Tag essen. Die Kombination aus salzigen Oliven, Feta und einem pikanten Dressing mit frischem knackigen Gemüse ist einfach unglaublich lecker.

Der griechische Salat besteht aus frischem Gemüse wie Gurken, Paprika, Tomaten, Rucola, Kichererbsen, Feta, Oliven und einem unglaublich schmackhaften Honig-Zitronen-Dressing. Den Salat solltet ihr außerdem am besten am selben Tag zubereiten, an dem ihr ihn auch essen wollt, da der Rucola sonst seine Frische verliert.

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Für den griechischen Kichererbsen Salat mit Rucola benötigst du

Hier findest du alle Zutaten, die du für den Salat benötigst:

Spitzpaprika
rote Zwiebeln
Gurke
Feta light
frische Petersilie
Oliven
Kichererbsen aus der Dose
Rucola
Kirschtomaten

Das Dressing besteht aus:

Olivenöl
Zitronensaft
Weißweinessig
Knoblauchpulver
Oregano
Chunky Flavour Honig* oder Honig

Chunky Flavour* ist außerdem ein kalorienarmer Zuckerersatz. 50 g Zucker haben 203 Kalorien und 1 Scoop (3g) Chunky Flavour hat nur 8 Kalorien. 1 Scoop hat außerdem die Süßkraft von 50 g Zucker. Durch den Zuckerersatz könnt ihr euch einige Kaloriensparen. Wenn ihr über den Link geht, erhaltet ihr automatisch 10% Rabatt hinterlegt.

Wieso du die Auberginen Pizzen unbedingt probieren solltest

schnell zubereitet
super geeignet für Berufstätige bei denen es einfach schnell gehen muss
schmeckt der ganzen Familie
wenig Kalorien
lecker Sommersalat
eignet sich auch als Grillbeilage
perfekt für deine Abnahme geeignet

Zubereitung Pizza

Schritt 1

Als Erstes bereitest du das griechische Salatdressing zu, indem du Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig, Honig, Knoblauchpulver und Oregano miteinander verquirlst.

Schritt 2

Als Nächstes wird der Salat zubereitet. Dafür musst du die Gurke schälen und in Würfel schneiden, die Tomaten und Oliven halbieren, die Spitzpaprika entkernen und in Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden und den Feta mit der Hand zerbröseln. Anschließend alle Salatzutaten außer dem Rucola in einer Schüssel vermengen.

Schritt 3

Nun wird das vorbereitete Dressing über den Salat gegeben und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Das Ganze gut vermengen und kurz vor dem Servieren den Rucola unterheben.

Tipps für den Kichererbsen Salat mit Rucola

Du kannst griechisches Salatdressing auch schon ein paar Tage im Voraus zubereiten. Das Ganze muss dann nur im Kühlschrank gelagert werden
Ich finde Feta light, schmeckt genauso gut wie der normale Feta. Am liebsten nehme ich hier den von Salakis.
Der Salat schmeckt am besten, wenn er direkt am gleichen Tag serviert wird. Außerdem kann man ihn auch nach Belieben mit anderen Zutaten anpassen.

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Der griechische Kichererbsen Salat mit Rucola hat für 1 Portion folgende Nährwerte

427 Kalorien

23 g KH / 22 g Eiweiß / 24 g Fett