Der weltbeste vegane Linsensalat

Veganer Linsensalat

Über den veganen Linsensalat

Der vegane Linsensalat ist super einfach zu machen. Das schnelle Linsensalat Rezept wird mit Berglinsen, Rote Bete, Paprika, Tomaten und Gurke gemacht. Als Dressing wurde hier ein leckeres Tahini-Senf-Dressing gewählt.

Der vegane Linsensalat macht sich super als Grillbeilage, genereller Beilagensalat, aber kann auch als komplette Mahlzeit verzehrt werden. Den Salat mit Linsen kannst du dir außerdem wunderbar mit in die Arbeit nehmen, da dieser sich länger im Kühlschrank hält und somit Meal Prep tauglich ist.

 

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Weitere Rezepte zum Abnehmen wie meinen Tortellini Salat meinen griechischen Gnocchi Salat oder den Avocado Salat mit Mango findest du außerdem auch auf meinem Blog. Schau auch bei denen unbedingt mal vorbei.

 

Veganer Linsensalat Zutaten

Für den veganen Linsensalat benötigst du

Wieso du den einfachen Linsensalat unbedingt probieren solltest

  • einfache Zubereitung
  • hält sich länger im Kühlschrank als normaler Salat mit grünen Blättern
  • gesunde vegane Mahlzeit
  • mal ein etwas anderer Salat als die typischen Salate

 

Veganer Linsensalat

Zubereitung Linsensalat mit Rote Bete

Schritt 1

Berglinsen mit ungefähr doppelter Menge Gemüsebrühe für 30 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten vierteln. Gurke schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und klein hacken. Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Basilikum und Minze klein hacken.

Schritt 3

Für das Dressing Tahini, mittelscharfen Senf, Ahornsirup, weißen Balsamico und Salz zu einer Masse vermengen.

 

Schritt 4

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing toppen.

 

Veganer Linsensalat

Tipps

  • An sich kannst du den Salat auch mit anderem Gemüse machen. Deiner Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Auch Kichererbsen würden sich gut in dem veganen Linsensalat machen
  • Der Salat mit Linsen ist ungefähr zwei Tage im Kühlschrank haltbar. Am besten verstaust du ihn in einer Luft dichten Box.

 

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1 Portion hat folgende Nährwerte

437 Kalorien

69 g KH / 23 g Eiweiß / 4g Fett

 

Veganer Linsensalat

Der weltbeste vegane Linsensalat

Der vegane Linsensalat ist super einfach zu machen. Das schnelle Linsensalat Rezept wird mit Berglinsen, Rote Bete, Paprika, Tomaten und Gurke gemacht. Als Dressing wurde hier ein leckeres Tahini-Senf-Dressing gewählt.
Der vegane Linsensalat macht sich super als Grillbeilage, genereller Beilagensalat, aber kann auch als komplette Mahlzeit verzehrt werden. Den Salat mit Linsen kannst du dir außerdem wunderbar mit in die Arbeit nehmen, da dieser sich länger im Kühlschrank hält und somit Meal Prep tauglich ist.
5 from 8 votes
Zubereitungszeit 20 Min.
Portionen 1 Portion
Kalorien 437 kcal

Zutaten
  

  • 70 g Berglinsen
  • 100 g Tomaten
  • 70 g Gurke
  • 70 g Papirka
  • 150 g Rote Bete
  • 1 Halbe Rote Zwiebel
  • 4 Blätter Minze
  • 3 Blätter Basilikum

Dressing

  • 1 EL weißer Balsamico
  • 1 TL Tahini
  • 1 TL Mittelscharfer Senf
  • 1 EL Ahornsirup
  • Salz

Anleitungen
 

  • Berglinsen mit ungefähr doppelter Menge Gemüsebrühe für 30 Minuten kochen lassen.
  • Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten vierteln. Gurke schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und klein hacken. Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Basilikum und Minze klein hacken.
  • Für das Dressing Tahini, mittelscharfen Senf, Ahornsirup, weißen Balsamico und Salz zu einer Masse vermengen.
  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing toppen.

Nutrition

Calories: 437kcal
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8 Kommentare

  1. Jessica Orive

    5 stars
    Geiles Rezept, habe sie in deinem IG letzte Woche gesehen und gleich probiert! Sehr lecker😋

    Antworten
  2. Saomy

    5 stars
    Super einfaches und leckeres Rezept!
    Vorallem durch das tahini im Dressing sehr lecker!

    Antworten
  3. Maria

    5 stars
    Bin seit kurzem auf den Geschmack von Linsen gekommen und hab deswegen dieses Rezept ausprobiert gerade weil es ohne Feta ist. Es schmeckt echt fantastisch.

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  4. Rebecca

    5 stars
    Linsen sind einfach zu lecker.

    Hab ich vor kurzem bei dir gesehen und hab dann das Rezept direkt nachgemacht.

    Ist wirklich sehr zu empfehlen man sollte viel öfter was mit Linsen machen

    Antworten
  5. Lara

    5 stars
    Soo lecker 😻

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  6. Janine Liebstückel

    5 stars
    Einer der besten Satt-Macher-Salate! So unglaublich lecker und durch die Linsen richtig sättigend – ob als Beilage oder pur. Den wird es definitiv häufiger geben! Ganz besonders lecker macht es das Dressing mit dem Tahini. Bin Halb-Türkin und da hat mich das Dressing direkt angesprochen, wirklich ein Traum. Verwende es auch gerne für Blattsalate.

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  7. Sarah

    5 stars
    Hmh. Ich mag Linsen, aber dieser Salat topt es einfach. Könnte ihn immer essen. Perfekt um satt zu werden ohne nerviges Füllegefühl. Gibts bei mir mindestens einmal die Woche!

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  8. Alena

    5 stars
    Wirklich so lecker!! Vor allem das Dressing, die Mischung aus Balsamico, Tahini und Sirup ist sooo gut!!! Nutze fast nur noch dieses Dressing

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