Über den Spaghetti Salat mit Feta und Pesto

Diesen schnellen Spaghetti Salat mit Feta und Pesto musst du unbedingt ausprobieren. Der Salat mit Feta, Pesto, getrockneten Tomaten, Rucola und Kirschtomaten passt perfekt als Grillbeilage oder ist auch absolut Meal Preap tauglich. Nach Belieben kannst du den Salat unterschiedlich variieren. Du könntest z. B. den Feta mit Mozzarella austauschen oder noch Oliven oder Pinienkerne unter den Salat mischen. Hier sind deiner kulinarischen Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Bist du generell auf der Suche nach weiteren schnellen Pasta Rezepten, bei denen du nicht das Gefühl haben musst auf etwas verzichten zu müssen? Dann bist du auf meinem Blog genau richtig. Ich liebe es typische kalorienreiche Rezepte, in kalorienärmere Varianten ohne Geschmacksverlust umzuwandeln. Wie wäre es mit meinen Nudeln mit Garnelen oder willst du doch lieber den vegetarischen Makkaroni Auflauf probieren?

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Weitere Rezepte zum Abnehmen wie meinen saftigen Zucchini Schoko Kuchen, mein gesundes Eiweißbrot oder das Pfannenbrot ohne Hefe findest du außerdem auch auf meinem Blog. Schau auch bei denen unbedingt mal vorbei.

Für den Spaghetti Salat mit Feta und Pesto benötigst du

• Spaghetti: Ich habe für das Spaghetti Salat Rezept die Barilla Spaghetti n.5 genutzt.
• Pesto: Am besten passt hierzu Basilikum Pesto. Du kannst den Salat aber auch mit Pesto Pomodori Secchi machen.
  
• Rucola
• Getrocknete Tomaten: Ich nutze hier immer getrocknete Tomaten, die nicht in Öl eingelegt sind. Geschmacklich macht das meiner Meinung nach nämlich keinen Unterschied, aber dafür macht es sich in den Kalorien deutlich bemerkbar. Du musst hier nur die getrockneten Tomaten davor für 10 Minuten in heißes Wasser einlegen und ziehen lassen. Dadurch werden sie weicher.
• Kirschtomaten
• Weißer Balsamico
  
• Kräutersalz
• Feta light: Ich nehme bei Feta gerne die light Variante. Hier aufpassen, dass du die Light Variante von Salakis holst. Das ist der einzige Light Feta, der auch wirklich lecker schmeckt.
• Gurke

Wieso du den Spaghetti Salat unbedingt probieren solltest

• schnelle Zubereitung
• Eiweißhaltiges Essen
• gesunde und kalorienarme Mahlzeit
• leckeres Pasta Rezept mit wenig Kalorien und schmeckt trotzdem wie eine Sünde
• Meal Prep tauglich

Zubereitung Spaghetti Salat

Schritt 1

Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten für 10 Minuten in heißes Wasser einlegen und danach in kleinere Stücke schneiden. Tomaten halbieren.

Schritt 2

Für das Dressing Pesto, weißen Balsamico und Kräutersalz in einer Schüssel vermengen.

Schritt 3

Spaghetti, Gurke, getrocknete Tomaten, Kirschtomaten und Rucola in eine Schüssel geben.

Schritt 4

Feta in der Hand zerbröseln und übern den Spaghetti Salat geben.

Schritt 5

Dressing über den Nudelsalat geben und genießen. Falls nötig, noch mit etwas Salz abschmecken.

Tipps für den Salat

• Kühl und luftdicht gelagert, hält sich das Rezept 2-3 Tage. Ich würde den Rucola am besten erst direkt vor dem Verzehr hinzugeben, da dieser sonst durch das Dressing matschig werden könnte
• Das Spaghetti Salat Rezept kannst du außerdem auch super in einen normalen Nudelsalat umwandeln. Hierfür einfach die Spaghetti einfach durch z. B. Fusilli ersetzen.

Noch mehr leckere Abnehmrezepte, die du unbedingt probieren solltest

1 Portion hat folgende Nährwerte

479 Kalorien

65 g KH / 26 g Eiweiß / 12 g Fett

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