Spaghetti Salat mit Feta und Pesto
Über den Spaghetti Salat mit Feta und Pesto
Diesen schnellen Spaghetti Salat mit Feta und Pesto musst du unbedingt ausprobieren. Der Salat mit Feta, Pesto, getrockneten Tomaten, Rucola und Kirschtomaten passt perfekt als Grillbeilage oder als leckere Hauptmahlzeit für den Sommer
Suchst du noch weitere Salat Rezepte?
Hier noch ein paar weitere Salat Rezepte für dich. Den Crunchy Kartoffelsalat musst du unbedingt mal probieren, oder den griechischen Reissalat, auch der einfache Brotsalat ist super lecker.
Für den Spaghetti Salat mit getrockneten Tomaten benötigst du
- Spaghetti: Ich habe für das Spaghetti Salat Rezept die Barilla Spaghetti n.5 genutzt.
- Pesto: Am besten passt hierzu Basilikum Pesto. Du kannst den Salat aber auch mit Pesto Pomodori Secchi machen.
- Rucola
- Getrocknete Tomaten: Ich nutze hier immer getrocknete Tomaten, die nicht in Öl eingelegt sind. Geschmacklich macht das meiner Meinung nach nämlich keinen Unterschied, aber dafür macht es sich in den Kalorien deutlich bemerkbar. Du musst hier nur die getrockneten Tomaten davor für 10 Minuten in heißes Wasser einlegen und ziehen lassen. Dadurch werden sie weicher.
- Kirschtomaten
- Weißer Balsamico
- Kräutersalz
- Feta light: Ich nehme bei Feta gerne die light Variante. Hier aufpassen, dass du die Light Variante von Salakis holst. Das ist der einzige Light Feta, der auch wirklich lecker schmeckt.
- Gurke
Wieso du den Spaghetti Salat mit Rucola unbedingt probieren solltest
Zubereitung Spaghetti Salat
Schritt 1
Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten für 10 Minuten in heißes Wasser einlegen und danach in kleinere Stücke schneiden. Tomaten halbieren. Den Rucola in ein Sieb geben und gut waschen.
Schritt 2
Für das Dressing Pesto, weißen Balsamico und Kräutersalz in einer Schüssel vermengen.
Schritt 3
Spaghetti, Gurke, getrocknete Tomaten, Kirschtomaten und Rucola in eine Schüssel geben.
Schritt 4
Feta in der Hand zerbröseln und über den Spaghetti Salat geben.
Schritt 5
Dressing über den Nudelsalat geben und genießen. Falls nötig, noch mit etwas Salz abschmecken.
Tipps für den Salat
- Kühl und luftdicht gelagert, hält sich das Rezept 2-3 Tage. Ich würde den Rucola am besten erst direkt vor dem Verzehr hinzugeben, da dieser sonst durch das Dressing matschig werden könnte
- Das Spaghetti Salat Rezept kannst du außerdem auch super in einen normalen Nudelsalat umwandeln. Hierfür die Spaghetti einfach durch z. B. Fusilli ersetzen.
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1 Portion hat folgende Nährwerte
479 Kalorien
65 g KH / 26 g Eiweiß / 12 g Fett
Spaghetti Salat mit Feta und Pesto
Zutaten
- 160 g Spaghetti n.5
- 120 g Kirschtomaten
- 40 g getrocknete Tomaten
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Halbe Gurke
- 120 g Feta light
Dressing
- 2 TL Basilikum Pesto
- 2 EL Weißer Balsamico
- Kräutersalz
Anleitungen
- Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten für 10 Minuten in heißes Wasser einlegen und danach in kleinere Stücke schneiden. Tomaten halbieren. Den Rucola in ein Sieb geben und gut waschen.
- Für das Dressing Pesto, weißen Balsamico und Kräutersalz in einer Schüssel vermengen.
- Spaghetti, Gurke, getrocknete Tomaten, Kirschtomaten und Rucola in eine Schüssel geben.
- Feta in der Hand zerbröseln und über den Spaghetti Salat geben.
- Dressing über den Nudelsalat geben und genießen. Falls nötig, noch mit etwas Salz abschmecken
Nutrition
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Super easy und lecker, die Gurke lasse ich jedoch weg und mache gerne noch Pinienkerne drauf
Absoluter neuer Lieblingsgrillsalat. Die ganze Familie ist überzeugt. Danke Laura! Wir machen immer noch gegrillt Putenbrust dazu wenn der Grill eh an ist.
Liebe diesen Salat!!!!🤩
Das Rezept ist einfach soo lecker und auch total gut geeignet als Meal Prep! Ich nehme den Salat ständig mit in die Arbeit und die Uni und bekomme immer neidische Blicke 😄