Über den schnellen Eiersalat ohne Mayonnaise

Dieses Eiersalat Rezept kommt komplett ohne Mayonnaise aus. Dadurch ist es kalorienärmer als herkömmlicher Eiersalat und kann als Eiweißbombe perfekt in deine Diät integriert werden. Dieses cremige Eiersalat Rezept ist außerdem super schnell gemacht und absolut gelingsicher. Mit nur wenigen Handgriffen ist es in unter 15 Minuten zubereitet.

Die Mayonnaise wird hier durch Avocado und griechischem Joghurt ersetzt. Für die zusätzliche Würze verwende ich in diesem Rezept etwas Kresse und Schnittlauch.

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Für den Eiersalat ohne Mayo benötigst du

Eier
Avocado
Griechischer Joghurt 2%
Gewürzkuren
Mittelscharfer Senf
Gurkenwasser
Schnittlauch
Kresse

Wieso du den Eiersalat ohne Mayonnaise unbedingt probieren solltest

schnelle Zubereitung
leichtere Version zum herkömmlichen Eiersalat mit Mayonnaise
für deine Abnahme geeignet
absolut gelingsicher

Zubereitung Eiersalat

Schritt 1

Eier mit einem Eierstecher auf der runden Seite anstechen und für 10 Minuten im Wasser kochen. Essiggurke und Avocado in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch klein hacken.

Schritt 2

Die Eier schälen und anschließend in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps für den cremigen Eiersalat

Du kannst den Eiersalat bis zu zwei Tage luftdicht im Kühlschrank lagern.
Falls du dir unsicher bist, ob deine Eier noch gut sind, kannst du das ganz einfach testen, indem du das Ei in ein Glas mit Wasser legst. Schwimmt das Ei oben, solltest du dieses nicht mehr essen.

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1 Portion hat folgende Nährwerte

175 Kalorien

4 g KH / 10 g Eiweiß / 13 g Fett