Couscous Salat – vegan & einfach

Couscous Salat - vegan & einfach

Über den veganen Couscous Salat

Dieser einfache Couscous Salat ist eine super Salatbeilage oder eignet sich auch wunderbar als vegane Hauptmahlzeit. Zusätzlich ist der Salat unglaublich gesund und unfassbar lecker.

Zusätzlich ist der vegane Salat super kalorienarm gehalten. Als Hauptmahlzeit bringt er gerade mal 335 Kalorien mit sich.

 

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Zutaten Couscous Salat - vegan & einfach

Du benötigst für den Couscous Salat

  • Couscous

  • Frühlingszwiebel
  • Kichererbsen
  • Paprika
  • Dressing: Tomatenmark, Olivenöl, weißer Balsamico, Kräutersalz und Petersilie

Wieso du den schnellen Salat unbedingt probieren solltest

  • einfache & schnelle Zubereitung
  • gesunde Mahlzeit
  • leckere Beilage

 

Couscous Salat - vegan & einfach

Zubereitung veganer Salat

Schritt 1

Couscous nach Packungsangabe mit heißem Wasser übergießen und ziehen lassen.

Schritt 2

Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie klein hacken und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Kichererbsen in ein Sieb geben und gut mit Wasser abwaschen.

Schritt 3

Couscous, Paprika, Kichererbsen und Frühlingszwiebel in eine Schüssel geben.

 

Schritt 4

Tomatenmark, Olivenöl, Kräutersalz und Petersilie zu dem Salat geben und so lange umrühren bis alles gleichmäßig verteilt ist. Nun kannst du es dir schmecken lassen 🙂

Tipps

  • Kühl gelagert hält sich der Salat bis zu 3 Tage. Den Couscous Salat am besten Luft dicht verschließen.
  • Du kannst den Salat auch super mit anderem Gemüse kombinieren.

 

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1 Portion hat folgende Nährwerte

335 Kalorien

43 g KH / 12 g Eiweiß / 9 g Fett

 

Couscous Salat - vegan & einfach

Couscous Salat - vegan & einfach

Dieser einfache Couscous Salat ist eine super Salatbeilage oder eignet sich auch wunderbar als vegane Hauptmahlzeit. Zusätzlich ist der Salat unglaublich gesund und unfassbar lecker.
Zubereitungszeit 15 Min.
Portionen 2 Portionen
Kalorien 335 kcal

Zutaten
  

  • 180 g Couscous
  • 150 g Kichererbsen
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 150 g rote Paprika
  • 4 EL Tomatenmark
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 2 EL weißer Balsamico
  • Kräutersalz

Anleitungen
 

  • Couscous nach Packungsangabe mit heißem Wasser übergießen und ziehen lassen.
  • Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie klein hacken und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Kichererbsen in ein Sieb geben und gut mit Wasser abwaschen.
  • Couscous, Paprika, Kichererbsen und Frühlingszwiebel in eine Schüssel geben.
  • Tomatenmark, Olivenöl, Kräutersalz und Petersilie zu dem Salat geben und so lange umrühren bis alles gleichmäßig verteilt ist. Nun kannst du es dir schmecken lassen 🙂

Nutrition

Calories: 335kcal
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19 Kommentare

  1. Ramona Kaiser

    5 stars
    Ich habe die Kichererbsen weggelassen, aber ich liiiiiebe diesen Salat.
    Ich habe noch ein paar Tomaten dazu gepackt und es war sooo erfrischend!

    Und… er ist echt schnell gemacht. 😊

    Antworten
  2. Theresa

    5 stars
    Ich liebe dieses Rezept es ist so schnell gekocht und so lecker.

    Antworten
  3. Jasmin

    5 stars
    Ich liebe Couscous! Danke, jetzt weiß ich, was es Morgen zu Mittag gibt 😍

    Antworten
  4. Melina

    5 stars
    Ich liebe schnelle Rezepte die ich mit auf Arbeit nehmen kann und der war heute super lecker und schnell zubereitet!

    Antworten
  5. Sophia

    5 stars
    Das Rezept ist mega!!
    Hab es vor einigen Tagen ausprobiert und es passt echt gut zum Sommer.
    Mann kann es auch easy mit zur Schule/Uni/Arbeit nehmen 🙂

    Antworten
  6. Aisa

    5 stars
    absoluter Lieeeeeblingssalat!!
    Das ist für mich der beste und sättigendste Salat. Ich mache super gerne noch Gurken hinein ( da nehme ich das Innere raus, so bleibt der Salat schön knackig) oder auch Feta. Liebs einfach.

    Antworten
    • Anika

      5 stars
      Ich musste die Frühlingszwiebel durch Lauch ersetzen, da es bei uns im Supermarkt nichts anderes gab. Der Salat selbst ist sehr lecker. Alles Geschmäcker sind ausgewogen und insgesamt schmeckt er sehr frisch.

      Antworten
    • Johanna

      5 stars
      Super Rezept. Wir haben noch feta dabei gemacht, passt perfekt.

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  7. Lara

    5 stars
    Meeeega leckerer Salat, liebs 😻😻😻

    Antworten
  8. Marlu

    5 stars
    Für mich ein rundum perfektes Gericht ❤️

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    • Larissa Neil

      5 stars
      Die perfekte Grillbeilage für uns, unkompliziert und super frisch 🤩

      Antworten
  9. Melina

    5 stars
    Perfekt für Meal-Prep und so lecker!!!☺️

    Antworten
  10. Carolin

    Besonders gut Meal Prep geeignet
    Leichte Zubereitung und super Nährwerte
    Einfach perfekt 👌🏻😍

    Antworten
  11. Alena

    Durch dieses Rezept habe ich Couscous für mich entdeckt! So super lecker und es kommt wirklich bei jedem gut an!

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  12. Julia

    5 stars
    Mein Absoluter Favorit, geht fix und gerade zum Abendessen leicht und lecker. Sättigung und stopft nicht.

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  13. Laura

    5 stars
    Eignet sich super für Mealprep. Schmeckt lecker und macht lange satt. Hab ich so und mit ein paar Variationen schon öfters gemacht 😊

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  14. Vicky

    Bin bei Couscous immer sehr kritisch, aber dieser schmeckt einfach super 🥳

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    • Anna

      5 stars
      Perfekt zum grillen

      Antworten
  15. Nele Korte

    5 stars
    Ging super schnell und war dazu sehr lecker

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