Couscous Salat – vegan & einfach

Name: Couscous Salat - vegan & einfach
Cook time: 15 min
Ingredients: 180 g Couscous; 150 g Kichererbsen; 2 Frühlingszwiebeln; 150 g rote Paprika; 4 EL Tomatenmark; 1 EL Olivenöl; 1 EL gehackte Petersilie; 2 EL weißer Balsamico; Kräutersalz

Über den veganen Couscous Salat

Dieser einfache Couscous Salat ist eine super Salatbeilage oder eignet sich auch wunderbar als vegane Hauptmahlzeit. Zusätzlich ist der Salat unglaublich gesund und unfassbar lecker.

Zusätzlich ist der vegane Salat super kalorienarm gehalten. Als Hauptmahlzeit bringt er gerade mal 335 Kalorien mit sich.

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Zutaten Couscous Salat - vegan & einfach

Du benötigst für den Couscous Salat

Couscous
Frühlingszwiebel
Kichererbsen
Paprika
Dressing: Tomatenmark, Olivenöl, weißer Balsamico, Kräutersalz und Petersilie

Wieso du den schnellen Salat unbedingt probieren solltest

einfache & schnelle Zubereitung
gesunde Mahlzeit
leckere Beilage

Zubereitung veganer Salat

Schritt 1

Couscous nach Packungsangabe mit heißem Wasser übergießen und ziehen lassen.

Schritt 2

Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie klein hacken und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Kichererbsen in ein Sieb geben und gut mit Wasser abwaschen.

Schritt 3

Couscous, Paprika, Kichererbsen und Frühlingszwiebel in eine Schüssel geben.

Schritt 4

Tomatenmark, Olivenöl, Kräutersalz und Petersilie zu dem Salat geben und so lange umrühren bis alles gleichmäßig verteilt ist. Nun kannst du es dir schmecken lassen 🙂

Tipps

Kühl gelagert hält sich der Salat bis zu 3 Tage. Den Couscous Salat am besten Luft dicht verschließen.
Du kannst den Salat auch super mit anderem Gemüse kombinieren.

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1 Portion hat folgende Nährwerte

335 Kalorien

43 g KH / 12 g Eiweiß / 9 g Fett