Über den High Protein Bagel

Wie wäre es mit Bagels, die unfassbar lecker schmecken, aber trotzdem eine ordentliche Portion Eiweiß liefern? Genau so ein High Protein Bagel Rezept findest du hier – eine leckere und gesunde Variante des klassischen Bagels. Egal ob zum Frühstück, als Snack oder als was Kleines zum Mittagessen, mit dem High Protein Bagel hast du ein vielseitig nutzbares Rezept.

Noch mehr proteinreiche Frühstücksrezepte

Falls du noch mehr proteinreiche Frühstücksrezepte ausprobieren möchtest, dann solltest du unbedingt mal die 2 Rezepte probieren. Damit startest du definitiv gut gesättigt in den Tag.

Wissenswertes zu den Zutaten vom proteinreichen Bagel

• Dinkelmehl: anstelle von Weizenmehl besitzt Dinkelmehl mehr Eiweiß, was dem Rezept noch mehr Proteine liefert.

• Magerquark: ist hier unsere Proteinquelle. Alternativ kannst du auch Skyr nutzen. Einfach 1 zu 1 ersezten.
• Backpulver: ich finde mit Hefe backen immer recht aufwendig und da meine Rezepte eher für Einfachheit bekannt sind, nutze ich lieber Backpulver im Rezept
• Mohn & Sesam als Topping

So belegst du deine Protein Bagels mit noch mehr Protein – ob mit Fisch, Fleisch oder vegetarisch

• Mit Fisch: Besonders lecker schmeckt die Kombination aus Räucherlachs, Sahnemeerrettich und frischem Rucola.
• Vegetarisch: Für eine Veggie Variante kannst du die Bagels mit Tomate, Mozzarella und etwas Pesto Basilikum belegen. Alternativ schmeckt auch ein Spritzer Balsamicocreme darüber hervorragend.
• Mit Fleisch: Wer es herzhafter mag, kann die Bagels mit Hähnchenbrustaufschnitt, Frischkäse und knackigen Gurkenscheiben belegen. 

Kann ich die Bagel noch proteinreicher mit Eiweißpulver gestalten?

Klar, kannst du das. Dafür würde ich ungefähr 1/4 des Mehls mit geschmacksneutralem Eiweißpulver ersetzen.

Kann ich auch Vollkornmehl nutzen?

Wenn du das komplette Mehl durch Vollkornmehl ersetzen möchtest, dann musst du etwas mehr Magerquark (Flüssigkeit) hinzugeben, ansonsten ist der Teig zu trocken.

Oder du ersetzt z. B: nur 50% des Weißmehls, dann kannst du die Menge genauso beibehalten.

So werden die Bagellöcher besonders gelingsicher

Damit die typischen Bagel-Löcher auch nach dem Backen noch sichtbar bleiben, ist ein kleiner Trick wichtig: Durch das Backpulver gehen die Bagels im Ofen stark auf, wodurch sich die Löcher schnell verkleinern oder sogar ganz verschwinden können. Ich forme den Teig deshalb bewusst etwas dünner und lasse das Loch in der Mitte extra groß. Alternativ nutze ich beim Backen gerne eine Bagel-Form, so behalten die Bagels ihre typische Optik und sehen am Ende genauso aus, wie sie sollen.

Tipps

• Die Bagels lassen sich wunderbar einfrieren. Vor dem Verzehr einfach nochmal kurz in den Backofen tun und genießen.
• Bei den Toppings sind der Fantasie natürlich keine Grenzen gesetzt. Auch Kürbis- oder Sonnenblumenkerne machen sich gut auf dem Bagel.

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