Die besten Protein Bagel
Über den High Protein Bagel
Diese High Protein Bagel sind bei mir in der Küche nicht mehr wegzudenken! Ich backe sie quasi wöchentlich – am liebsten mache ich gleich eine größere Portion und friere die Hälfte ein. Aufgetaut im Toaster oder Backofen schmecken sie wie frisch gebacken!
Was ich an diesem Rezept so liebe: Kein Hefe-Stress, kein langes Warten. Nur Magerquark, Dinkelmehl und Backpulver – und in unter 30 Minuten hast du saftige, proteinreiche Bagel auf dem Tisch. 💪
Ob zum Frühstück, als Snack oder als leichtes Mittagessen – diese Bagel passen immer. Und mit den richtigen Toppings werden sie jedes Mal zu einem kleinen Highlight!🥰 Mein Freund isst sie mir auch ständig weg 😄
Noch mehr proteinreiche Frühstücksrezepte
Falls du noch mehr proteinreiche Frühstücksrezepte ausprobieren möchtest, dann solltest du unbedingt mal die 2 Rezepte probieren. Damit startest du definitiv gut gesättigt in den Tag.
Wissenswertes zu den Zutaten vom proteinreichen Bagel
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Dinkelmehl: anstelle von Weizenmehl besitzt Dinkelmehl mehr Ballaststoffe und Eiweiß, was das Rezept noch sättigender macht.
- Magerquark: ist hier unsere Proteinquelle. Alternativ kannst du auch Skyr nutzen. Einfach 1 zu 1 ersezten.
- Backpulver: ich finde mit Hefe backen immer recht aufwendig und da meine Rezepte eher für Einfachheit bekannt sind, nutze ich lieber Backpulver im Rezept
- Mohn & Sesam als Topping
So belegst du deine Protein Bagels mit noch mehr Protein – meine liebsten Topping-Ideen 🥩
- 🐟 Mit Räucherlachs: Räucherlachs, Sahnemeerrettich und frische Gurkenscheiben – meine absolut liebste Kombination! Cremig, frisch und mit ordentlich Protein.
- 🌿 Vegetarisch mit pikantem Hummus & Rucola: Hummus und Rucola – einfach, sättigend und unglaublich lecker. Der Rucola gibt einen leicht würzigen Kick, der so gut dazu passt!
- 🍅 Tomate & Mozzarella: Ein Klassiker der nie langweilig wird – frische Tomaten, cremiger Mozzarella light, Pesto Basilikum und ein paar Basilikumblätter obendrauf. Einfach perfekt!
Kann man auch Protein Pulver nutzen?
Klar, kannst du das. Dafür würde ich ungefähr 1/4 des Mehls mit geschmacksneutralem Eiweißpulver ersetzen.
Kann ich auch Vollkornmehl nutzen?
Wenn du das komplette Mehl durch Vollkornmehl ersetzen möchtest, dann musst du etwas mehr Magerquark (Flüssigkeit) hinzugeben, ansonsten ist der Teig zu trocken.
Oder du ersetzt z. B: nur 50% des Weißmehls, dann kannst du die Menge genauso beibehalten.
So werden die Bagellöcher besonders gelingsicher
Damit die typischen Bagel-Löcher auch nach dem Backen noch sichtbar bleiben, ist ein kleiner Trick wichtig: Durch das Backpulver gehen die Bagels im Ofen stark auf, wodurch sich die Löcher schnell verkleinern oder sogar ganz verschwinden können. Ich forme den Teig deshalb bewusst etwas dünner und lasse das Loch in der Mitte extra groß. Alternativ nutze ich beim Backen gerne eine Bagel-Form, so behalten die Bagels ihre typische Optik und sehen am Ende genauso aus, wie sie sollen.
Tipps
- Die Bagels lassen sich wunderbar einfrieren. Vor dem Verzehr einfach nochmal kurz in den Backofen tun und genießen.
- Bei den Toppings sind der Fantasie natürlich keine Grenzen gesetzt. Auch Kürbis- oder Sonnenblumenkerne machen sich gut auf dem Bagel.
💡 Laura’s Tipp: Wenn du Kürbiskerne als Topping verwendest – weiche sie vorher kurz 10 Minuten in Wasser ein! So verbrennen sie beim Backen nicht und bleiben schön knackig. Das ist mein kleines Geheimnis für perfekte Bagel-Toppings! 🧡
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Die besten Protein Bagel
Zutaten
- 150 g Dinkelmehl Typ 630
- 160 g Magerquark
- 1 TL Backpulver
- 0,5 TL Salz
- Sesam & Mohn als Topping
Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. In einer Schüssel Magerquark, Dinkelmehl und Backpulver vermengen. Je nach Bedarf noch mehr Dinkelmehl oder Quark zum Teig hinzufügen.
- In gleich große Teile aufteilen und mit den Handflächen zu einer länglichen Schlang formen. Dabei liegt der Teig auf der Arbeitsfläche und du drückst in sanft rollend von vorne nach hinten, sodass eine ebenmäßige Schlange entsteht.
- Die jeweiligen Enden miteinander verbinden, sodass ein Ring entsteht. Lass das Loch gerne etwas zu groß, da die Bagels im Backofen noch aufgehen und das Loch automisch kleiner wird.
- Die Bagels auf das Backblech mit Backpapier legen und mit Sesam, Kürbiskernen oder Mohn bestreuen. Beides kann etwas in den Teig gedrückt werden, damit das Topping besser befestigt ist und für 20 Minuten in den Backofen geben.
Wie lange sollen die bagels im ofen bleiben?
15 Minuten 🙂
Hab sie heute früh ( nach meinem Nachtdienst) gemacht. Super schnell und sooo lecker.
Hallo, kann man die Bagels auch mit anderem Mehl backen?
VG sonja
Du meinst mit Weizenmehl zb? Ja, das geht 🙂
Super lecker 😋
einfach und schnell 👍🏼
Weißt du vielleicht noch wie viel Kohlenhydrate ein Bagel hat
Liebe Grüße Swetlana
Vielen Dank für das tolle Rezept. Die Bagels schmecken suuuuuper und sind kinderleicht uns schnell zu zubereiten.
Volle Punktzahl.👍😄
Love it! Hab den Teig abends gemacht, ab in den Kühlschrank und morgens Zack in den Backofen. Den Kindern hat’s auch super geschmeckt ❤️ vielen Dank für‘s teilen und gerne mehr Ideen für Frühstück oder Abendessen.
Sehr lecker 😋
Ich habe irgendwie total die Probleme den klebrigen Teig zu formen. Hat irgendwer Tipps? Durch den Quark/Skyr wird’s einfach klebrig, oder? Hat aber super lecker geschmeckt :)))
Hallo liebe Eva, am besten dann einfach mehr Mehl nehmen oder die Hände mit Mehl vor dem Formen einreiben 🙂 und freut mich, dass es geschmeckt hat. Herzliche Grüße Laura
Werden die Bagels jetzt auch gekocht? Ich meine wegen der Kochzeit.
Hallo liebe Anke, nein einfach so wie in der Beschreibung zubereiten. Das sollte die Zubereitungszeit sein. Habe es angepasst 🙂 Herzliche Grüße Laura