Name: Gefüllte Zucchini mit Feta und Ei
Cook time: 20 min
Ingredients: 1 Zucchini; 2 Eier; 90 g Feta light; Ölspray; 1 EL gehackte Petersilie; Kräutersalz

Gefüllte Zucchini mit Feta und Ei vegetarisch

Über die vegetarisch gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini mit Feta und Ei ist ein köstliches vegetarisches Gericht, das einfach zuzubereiten und sehr sättigend ist. Die Zucchini werden ausgehöhlt und mit einer Mischung aus Feta-Käse, Eiern und Gewürzen gefüllt, bevor sie im Ofen gebacken werden. Probiere das leckere Zucchini Rezept unbedingt aus!

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Du benötigst für die gefüllte Zucchini

Zucchini
Feta: ich nehme hier immer ganz gerne die Light Version. Geschmacklich macht das keinen Unterschied und dadurch kann ich mir ein paar Kalorien sparen.
Eier
Gewürze: Petersilie & Kräutersalz

Wieso du die gefüllte Zucchini unbedingt probieren solltest

ganz einfach zubereitet
tolle Nährwerte, d. h. wenig Kalorien und sehr viel Eiweiß also perfekt für alle Figurbewussten
leichtes Mittag- oder Abendessen
super für eine vegetarische Ernährung geeignet

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Zucchini waschen und längs halbieren. Den Kern mit einem Löffel entfernen, um eine Vertiefung für die Füllung zu schaffen.

Schritt 2

Die Hälfte des aus gehüllten Zucchinifleisches klein hacken. In einer Schüssel den Feta mit der Hand zerkrümeln, gehacktes Zucchinifleisch und mit den Eiern, der Petersilie, Salz und Pfeffer zu einer Masse mischen.

Schritt 3

Die Zucchini in eine Auflaufform geben, mit Ölspray besprühen und mit der Füllung befüllen. Anschließen für 15 – 20 Minuten in den Backofen geben, bis der Feta Käse goldbraun gebacken ist.

Tipps

Frischer Knoblauch passt auch noch sehr gut zu dem Zucchini Rezept.
Kühl gelagert hält sich die Feta-Ei-Zucchini bis zu 2 Tage. Vor dem Essen einfach nochmal aufwärmen.

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