Nudeln mit Gemüse – schnell & einfach
Über die Nudeln mit Gemüse
Gemüse hat mich immer super schön gesättigt — es hat wirklich super wenig Kalorien, bringt Ballaststoffe mit und liefert viele Nährstoffe. Ich bin echt ein richtiger Gemüse-Fan! 🥦 Und Nudeln mit Gemüse — wer liebt sie nicht? 😍 Das Rezept ist in unter 20 Minuten fertig und macht richtig satt, ohne viele Kalorien zu kosten.
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Wissenswertes zu den Zutaten für die Nudeln mit Gemüse
- Pasta: Ich nutze für das Rezept Penne Rigate aber auch Spirelli Nudeln passen sehr gut. Ansonsten mag ich auch sehr gerne immer die Mini Penne Rigate, die sind etwas kleiner als die normalen und wirken dann einfach mehr auf dem Teller.
- Leichte Sahne: meine Rezepte sind ja eher für die Figurbewussten unter uns und deshalb nutze ich hier die light Variante. Du kannst natürlich auch normale Sahne hernehmen.
Kann ich auch anderes Gemüse nutzen?
Klar, kannst du noch weitere Gemüsearten verwenden, wenn du bestimmtes Gemüse einfach nicht so magst, oder nicht verträgst. Als Alternative würde sich z. B. sehr gut Auberginen, Tomaten, Erbsen, Brokkoli, Blumenkohl oder Rucola als frisches Topping eignen.
Laura’s Tipp für noch mehr Sättigung
Vegetarisch
Mini Mozzarella oder Hüttenkäse vor dem Essen drüber — macht die Pasta cremiger und sättigt extra! 💪
Mit Fleisch
Angebratene Hähnchenbrust oder gewürfelter Kochschinken — passt perfekt und bringt ordentlich Protein!
Meal Prep
Lässt sich super für 2–3 Tage im Kühlschrank lagern — perfekt zum Vorkochen! 🙌
Schärfe-Fan?
Chiliflocken drüber — hebt den Geschmack auf ein neues Level! 🔥
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Nudeln mit Gemüse - schnell & einfach
Zutaten
- 190 g Penne
- 0,5 Zucchini
- 1 Karotte
- 0,5 Paprika
- 300 ml Leichte Sahne
- 1,5 EL Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 0,5 TL Oregano
- Ölspray
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und klein hacken. Karotte schälen und klein raspeln. Zucchini waschen, längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch mit etwas Ölspray in einer Pfanne glasig anbraten.
- Gemüse hinzugeben und anbraten, bis es weich ist.
- Leichte Sahne, Tomatenmark und Gewürze hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
- Nudeln mit dem Gemüse vermengen und genießen.
Danke für das einfache Nudelgericht! War wirklich super lecker 🙂
War wirklich leicht und lecker und ich mach’s bestimmt noch mal 🙂
war wirklich so einfach gemacht und total lecker. Danke dafür 🙂
Das war so schnell und einfach! Gibt es bei uns jetzt ab sofort öfters.