Über die Nudeln mit Gemüse

Suchst du nach einem schnellen, gesunden und leckeren Abendessen? Diese cremigen Nudeln mit Gemüse sind genau das Richtige! Mit frischen Zutaten wie Paprika, Zucchini und Karotten ist dieses Rezept nicht nur vollgepackt mit viel Gemüse, sondern auch unglaublich sättigend. Dazu eine cremige Soße und zack ist das leckere Gericht fertig. 

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Weitere leckere Gerichte mit Nudeln habe ich hier für dich. Probiere sie unbedingt aus:

Wissenswertes zu den Zutaten für die Nudeln mit Gemüse

• Pasta: Ich nutze für das Rezept Penne Rigate aber auch Spirelli Nudeln passen sehr gut. Ansonsten mag ich auch sehr gerne immer die Mini Penne Rigate, die sind etwas kleiner als die normalen und wirken dann einfach mehr auf dem Teller.
  
• Leichte Sahne: meine Rezepte sind ja eher für die Figurbewussten unter uns und deshalb nutze ich hier die light Variante. Du kannst natürlich auch normale Sahne hernehmen.

Kann ich auch anderes Gemüse nutzen?

Klar, kannst du noch weitere Gemüsearten verwenden, wenn du bestimmtes Gemüse einfach nicht so magst, oder nicht verträgst. Als Alternative würde sich z. B. sehr gut Auberginen, Tomaten, Erbsen, Brokkoli, Blumenkohl oder Rucola als frisches Topping eignen.

Welche Proteinquellen passen zum Rezept?

Dir fehlt eine ordentliche Proteinquelle im Rezept? Dann hab ich hier ein paar Ideen für dich.

Für Vegetarier: Die Penne mit Gemüse einfach mit Mini Mozzarella oder Hüttenkäse vor dem Verzehr toppen.

mit Fleisch: Angebratene Hähnchenbrust oder gewürfelter Kochschinken passt auch ganz wunderbar dazu.

Tipps

• Die Gemüse Nudeln lassen sich super für 2-3 Tag im Kühlschrank lagern.
• Falls du es gerne etwas schärfer magst, passen zu dem Rezept auch wunderbar Chiliflocken.

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