Linseneintopf mit Kartoffeln – schnell & einfach

Linseneintopf mit Kartoffeln - schnell & einfach

Über den Linseneintopf

Wenn du nach einem schnellen Mittagessen suchst, das super einfach zubereitet ist, dann ist mein Linseneintopf mit Kartoffeln die perfekte Lösung! Mit diesem Rezept kannst du einfach alles in einen Topf werfen und schon ist es fertig. Eignet sich auch wunderbar als gesundes Meal Prep.

Linseneintopf mit Kartoffeln - schnell & einfach

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Du benötigst für den Linseneintopf

  • Berglinsen
  • Kartoffeln
  • Karotte
  • Staudensellerie
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Gemüsebrühe
  • Passierte Tomaten
  • Lorbeerblatt
  • Petersilie
  • Olivenöl
  • Gewürze: Salz & Pfeffer

Wieso du das One Pot Gericht unbedingt probieren solltest

  • super einfache Zubereitung
  • auch für super Kochfaule geeignet
  • Meal Prep tauglich
  • veganes Gericht
Linseneintopf mit Kartoffeln - schnell & einfach

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffel schälen und klein würfeln. Staudensellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln, Staudensellerie und Karotte darin etwas anbraten.

Schritt 3

Gemüsebrühe und Berglinsen hinzugeben und für 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Passierte Tomaten, Lorbeerblatt und Gewürze hinzugeben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Linseneintopf mit Kartoffeln - schnell & einfach

Tipps

  • Der Linseneintopf lässt sich außerdem wunderbar einfrieren.

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Linseneintopf mit Kartoffeln - schnell & einfach

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Wenn du nach einem schnellen Mittagessen suchst, das super einfach zubereitet ist, dann ist mein Linseneintopf mit Kartoffeln die perfekte Lösung! Mit diesem Rezept kannst du einfach alles in einen Topf werfen und schon ist es fertig. Eignet sich auch wunderbar als gesundes Meal Prep.
Zubereitungszeit 35 Min.
Portionen 2 Portionen
Kalorien 387 kcal

Zutaten
  

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 große Karotte
  • 0,5 Stange Staudensellerie
  • 200 f festkochende Kartoffeln
  • 120 g Berglinsen
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 150 g passierte Tomaten
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 1 EL gehackte Petersilie

Anleitungen
 

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffel schälen und klein würfeln. Staudensellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden.
  • In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln, Staudensellerie und Karotte darin etwas anbraten.
  • Gemüsebrühe und Berglinsen hinzugeben und für 15 Minuten köcheln lassen.
  • Passierte Tomaten, Lorbeerblatt und Gewürze hinzugeben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Nutrition

Calories: 387kcalCarbohydrates: 53gProtein: 18gFat: 9g

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