Über die leckeren Gnocchi aus dem Ofen

Ich liebe Blechgerichte – alles auf ein Backblech geben, ab in den Ofen und zack: ein schnelles Mittag- oder Abendessen ohne viel Aufwand. Genau so wie dieses Gnocchi aus dem Ofen Rezept! Jede Menge buntes Gemüse bringt tolle Nährstoffe, die Gnocchi liefern  Kohlenhydrate und der Mozzarella sorgt dafür, dass auch das Eiweiß nicht zu kurz kommt. Solche unkomplizierten, vegetarischen Gerichte sind für mich einfach perfekt: sättigend, lecker, schnell gemacht und mit richtig guten Nährwerten.

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Für alle Gnocchi-Liebhaber habe ich hier noch weitere Rezepte mit Gnocchi wie meine Gnocchi Gemüse Pfanne oder den mexikanischen Gnocchi Auflauf. Probiere auch die unbedingt aus!

Du benötigst für das Gnocchi vom Blech Rezept

• Gnocchi: ich nehme die Gnocchi aus dem Kühlregal, die man nicht extra vorkochen muss.
• Gemüse: Paprika, Kirschtomaten, Zucchini, rote Zwiebel, Knoblauchzehe
• Mozzarella light: die light Variante, um paar Kalorien zu sparen. Funktioniert natürlich auch mit der Vollfett Variante.
• Pesto Basilikum
• Olivenöl
• Gewürze: Kräutersalz

Mögliche Variationen

Dieses Gericht ist super wandelbar. Hier kommen ein paar mögliche Variations Inspirationen für dich:

Gemüse-Alternativen:  Brokkoli, Aubergine, Champignons, Mais oder Kürbis
Eiweiß-Alternativen: Feta, Halloumi, Tofu, Tempeh, weiße Bohnen, Kichererbsen
Andere Pestos: Pesto Rosso, Zitronen-Pesto, Bärlauch-Pesto

Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Gnocchi vorher vorkochen?
Nein – hier kannst du vorgegarte Gnocchi verwenden, die direkt in den Ofen kommen.

Wie lange ist das Gericht im Kühlschrank haltbar?
Gut verschlossen hält es sich ca. 2-3 Tage. Beim Aufwärmen achte darauf, die Gnocchi komplett heiß zu machen – am besten weider im Ofen und nicht in der Mikro -, damit sie nicht zu fest werden.

Kann ich das Rezept einfrieren?
Ja, auch hier heißt es aber wieder alles schön im Ofen erhitzen.

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