Über die leckeren Gnocchi aus dem Ofen

Gnocchi aus dem Ofen mit buntem Gemüse ist ein köstliches und gesundes Gericht, das definitiv eines meiner Lieblingsgerichte ist. Dieses Gericht vereint die weichen und zarten Gnocchi – kleine, italienische Teigklöße auf Kartoffelbasis – mit einer Vielzahl von frischem, buntem Gemüse und wird mit leckerem Mozzarella überbacken. Probiere es unbedingt mal aus!

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Du benötigst für das Gnocchi vom Blech Rezept

• Gnocchi
• Paprika
• Kirschtomaten
• Zucchini
• Rote Zwiebel
• Knoblauchzehe
• Mozzarella light
• Pesto Basilikum
• Olivenöl
• Gewürze: Kräutersalz

Wieso du das Gnocchi Rezept unbedingt probieren solltest

• Du schmeißt einfach alles auf ein Backblech und lässt den Ofen das Kochen übernehmen
• enthält viel gesundes Gemüse
• kannst du wunderbar in die Arbeit mitnehmen und ist somit Meal Prep tauglich

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Paprika entkernen und in Würfel schneien. Die Zucchini in Halbmonde schneiden. Kirschtomaten halbieren. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und klein hacken.

Schritt 2

Paprika, Zucchini, Kirschtomaten, Zwiebel, Gnocchi, Knoblauch, Pesto Basilikum, Kräutersalz und Olivenöl in eine Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen.

Schritt 3

Die Gnocchi mit dem Gemüse auf einem Blech verteilen und mit dem Babymozzarella toppen. Das Ganze für 15 – 20 Minuten backen.

Tipps

• Das Rezept lässt sich wunderbar mit noch weiterem Gemüse kombinieren. Auch Karotten oder eine Aubergine würden sich sehr gut in dem Gnocchi Ofengericht machen.

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