Name: Zucchinipfanne mit Reis und Feta
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 kleine Zucchini; 150 g Basmati Reis; 1 EL Tomatenmark; Ölspray* oder 1 EL Olivenöl; 200 g passierte Tomaten; 150 g Feta light; 1 TL Oregano; Salz & Pfeffer

Über die Zucchinipfanne mit Reis und Feta

Auf der Suche nach einer frischen Idee mit Zucchini? Unsere mediterrane Zucchini-Pfanne mit Reis ist ein einfaches, schnelles Gericht, das sich ideal als gesunde Mahlzeit anbietet. Mit einem Hauch von Mittelmeer, dank der Verwendung von frischen Kräutern und Gewürzen, wird diese Zucchini-Pfanne zu einem perfekten Begleiter für dein Mittag- oder Abendessen. Sie ist eine hervorragende Wahl für alle, die eine schnelle und gleichzeitig gesunde Option suchen, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten.

Interessiert an weiteren Reisgerichten?

Wenn du noch mehr leckere Rezepte mit Reis suchst, schau unbedingt auch bei meinem One Pot Reis mit Feta, Tomaten und Brokkoli, dem griechischen Reissalat oder der vegetarischen Reispfanne mit Mais & Kidneybohnen vorbei. Diese Salate sind wirklich unfassbar lecker und ganz einfach gemacht.

Für die schnelle Zucchinipfanne benötigst du:

Zucchini
Knoblauchzehe
Zwiebel
Basmati Reis
Tomatenmark
Feta light
passierte Tomaten
Ölspray oder Olivenöl
Gewürze: Oregano, Salz & Pfeffer

Wieso du die Reispfanne mit Zucchini unbedingt probieren solltest

gesunde Mittag- oder Abendessen: Diese Zucchinipfanne ist das perfekte gesunde Essen.
einfache Zubereitung: Die Zubereitung ist wirklich super einfach und ganz schnell.
Meal Prep tauglich: Dieses Rezept ist das perfekte Meal Prep Rezept. Man kann es wunderbar kühl gelagert über mehrere Tage halten oder direkt einfrieren.

Zubereitung Zucchini-Reis-Pfanne

Schritt 1

Den Reis nach Packungsanagabe kochen.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Zucchini gut waschen, die Enden entfernen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Ölspray in eine Pfanne geben, erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.

Schritt 4

Tomatenmark und Zucchini in die Pfanne geben und anbraten lassen, bis die Zucchini weich ist.

Schritt 4

Den gekochten Reis zur Pfanne geben, passierte Tomaten dazu und mit den Gewürzen abschmecken.

Schritt 4

Auf Tellern verteilen und den Feta in der Hand zerbröseln und über die Zucchini-Reis-Pfanne geben.

Tipps

Falls du noch mehr Gemüse drin haben willst, eignet sich hier z. B. wunderbar Paprika oder eine Karotte.

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