Name: Cremige Brokkoli Pesto
Cook time: 15 min
Ingredients: 180 g Penne; 150 g gefrorener Brokkoli; 6 Blätter Basilikum; 1 EL Hüttenkäse; 1 EL Parmesan; 1 EL Pinienkerne; 1 TL Olivenöl; 1 Schuss Nudelwasser; Salz & Pfeffer

Über die Brokkoli Pesto

Brokkoli-Pesto ist eine schmackhafte und nahrhafte Variante des klassischen Pesto, bei dem der Brokkoli die Hauptrolle spielt. Diese grüne Sauce ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar und verleiht Ihren Gerichten eine besondere Note. Perfekt passen dazu Penne oder Spaghetti.

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Weitere Rezepte mit Brokkoli wie meinen Brokkoli-Kartoffel-Auflauf meine cremige Brokkoli Suppe oder den rohen Brokkoli Salat mit Apfel findest du außerdem auch auf meinem Blog. Schau auch bei denen mal vorbei.

Du benötigst für die Brokkoli Pesto Pasta

Penne
gefrorener Brokkoli
Basilikum
Hüttenkäse
Parmesan
Zitronensaft
Pinienkerne
Olivenöl
Gewürze: Salz & Pfeffer

Wieso du die Brokkoli Pesto unbedingt probieren solltest

super schnell zubereitet
tolle Alternative zu den Standard Pesto Variationen.

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Nudeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

Schritt 2

In einer Pfanne die Pinienkerne bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 3

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine den Brokkoli (aufgetaut), Basilikum, Frischkäse, Parmesan, Zitronensaft, Nudelwasser, Pinienkerne und Olivenöl zu einer glatten Mischung verarbeiten.

Schritt 4

Das Pesto in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze erwärmen. Die Nudeln in die Pfanne geben und mit dem Pesto vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

Anstatt Brokkoli kannst du auch wunderbar Erbsen als Basis für das Pesto nehmen.

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