Über die Brokkoli Pesto

Brokkoli-Pesto ist eine schmackhafte und nahrhafte Variante des klassischen Pesto, bei dem der Brokkoli die Hauptrolle spielt. Diese grüne Sauce ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar und verleiht diesem Pasta Gericht eine besondere Note. Perfekt passen dazu Penne oder Spaghetti.

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Anstatt Brokkoli doch lieber Avocado oder Erbsen? Dann musst du unbedingt die 2 Nudelgerichte von mir ausprobieren.

Du benötigst für die Brokkoli Pesto Pasta

• Penne
• gefrorener Brokkoli
• Basilikum
• Hüttenkäse
• Parmesan
• Zitronensaft
• Pinienkerne
• Olivenöl
• Gewürze: Salz & Pfeffer

Wieso du die Brokkoli Pesto unbedingt probieren solltest

• Super schnell zubereitet: In nur wenigen Minuten und mit wenigen Zutaten mixt du dir ein frisches Pesto, das nicht nur lecker, sondern auch richtig nährstoffreich ist.

• Tolle Alternative zu den Standard-Pesto-Varianten: Statt immer nur Basilikum oder Tomate bringt Brokkoli mal richtig Abwechslung auf den Teller – herzhaft, cremig und leicht nussig im Geschmack.

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Nudeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

Schritt 2

In einer Pfanne die Pinienkerne bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 3

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine den Brokkoli (aufgetaut), Basilikum, Frischkäse, Parmesan, Zitronensaft, Nudelwasser, Pinienkerne und Olivenöl zu einer glatten Mischung verarbeiten.

Schritt 4

Das Pesto in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze erwärmen. Die Nudeln in die Pfanne geben und mit dem Pesto vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps

• Anstatt Brokkoli kannst du auch wunderbar Erbsen als Basis für das Pesto nehmen.
• Diese Pesto kannst du wunderbar einfrieren. Dafür am besten direkt Portionieren, so kannst du es ganz leicht auftauen und zu deinen Nudeln geben.

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