Ei-Auflauf mit Spinat – proteinreich & kalorienarm
Über den Ei-Auflauf mit Spinat
Dieser Ei-Auflauf mit Spinat, Mais, Hüttenkäse und Tomaten ist die perfekte Wahl für ein herzhaftes Frühstück oder ein leichtes Hauptgericht. Vollgepackt mit Proteinen und gleichzeitig kalorienarm, passt er perfekt in eine ausgewogene Ernährung.
Durch die Kombination aus frischem Gemüse, cremigem Hüttenkäse und Ei wird dieser Auflauf wunderbar saftig und hält lange satt. Ob für den Start in den Tag oder als leichtes Abendessen – dieses Rezept wird dich begeistern!
Interessiert an weiteren Meal Prep Rezepten?
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Für den Auflauf mit Ei benötigst du:
- Blattspinat: ich hab hier frischen Blattspinat genutzt
- Kirschtomaten: Alternativ gehen auch Datteltomaten
- Mais
- Eier: in Größe M
- Hüttenkäse: bin ja immer großer Light Produkte Fan, nur bei Hüttenkäse greife ich immer zu der Vollfettvariante – schmeckt einfach so viel besser
- Gratin-Käse light: dadurch können wir uns wieder einige Kalorien sparen
- Gewürze: Salz, Paprikapulver & Pfeffer
Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten auf der Rezeptkarte, wo du dir das Rezept auch ganz einfach ausdrucken kannst!
Extra Tipp
Eierspeisen neigen leider dazu, stark an der Form festzukleben – selbst wenn man sie gut einfettet. Damit du dir das Schrubben sparst, empfehle ich dir eine Silikon-Kastenform oder Silikon-Auflaufform. Darin lässt sich der Ei-Auflauf viel leichter lösen und die Reinigung geht anschließend komplett stressfrei.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich statt frischen Spinat auch TK-Blattspinat verwenden?
Ja, das funktioniert super! Nur gut die Flüssigkeit vom Spinat entfernen.
Kann man den Ei-Auflauf einfrieren?
Ja, du kannst ihn problemlos in Portionen einfrieren. Am besten nach dem Abkühlen luftdicht verpacken. Beim Auftauen kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen
Perfekt als Meal Prep
Dieser Ei-Auflauf eignet sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst ihn einfach vorbereiten, in Stücke schneiden und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Er schmeckt kalt genauso gut wie warm und ist ideal zum Mitnehmen für unterwegs!
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Ei-Auflauf mit Spinat - proteinreich & kalorienarm
Zutaten
- 60 g Blattspinat
- 6 Eier Größe M
- 150 g Hüttenkäse
- 2 EL Mais
- 10 Kirschtomaten
- 0,5 TL Paprikapulver
- 30 g Gratin-Käse light
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Tomaten würfeln und Spinat gut in ein Sieb geben und gut waschen.
- Eier, Hüttenkäse, Spinat, Tomaten, Mais und Gewürze in eine kleine Auflaufform geben und gut vermengen.
- Gratin-Käse über den Ei-Auflauf geben und das Ganze für 30 - 35 Minuten in den Backofen geben.
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