Gefüllte Süßkartoffel mit Spinat & Feta
Über die gefüllte Süßkartoffel
Also griff ich zur Süßkartoffel – Gefüllt mit Spinat und Feta wurde daraus für mich genau das richtige Gericht – tolle Nährwerte, Gemüse, gesunde Fette plus Protein, und trotzdem kein Verzicht.
Die gefüllte Süßkartoffel mit Spinat und Feta ist jetzt eines meiner Lieblings-Abendessen: unkompliziert, wohltuend und genau das, wonach ich mich nach einem langen Tag sehne.
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Dann schau doch unbedingt mal bei den 2 Rezepten vorbei. So lecker und ganz einfach gemacht. Viel Spaß beim ausprobieren!
Du benötigst für die Süßkartoffel aus dem Ofen
- Süßkartoffel: falls du keine Süßkartoffel magst, kannst du auch normale Kartoffeln nehmen. Die schmecken dann aber weniger süß.
- TK Rahmspinat: dadurch können wir uns einiges an Arbeit sparen, falls du nur Blattspinat hast einfach mit etwas Frischkäse in einem Topf aufkochen lassen.
- Feta light
- Butter
- Walnüsse
- Gewürze: Kräutersalz & Pfeffer
Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten auf der Rezeptkarte, wo du dir das Rezept auch ganz einfach ausdrucken kannst!
Zeitspar-Tipp – vegetarisch gefüllte Süßkartoffel
Wenn es schnell gehen soll, kannst du die Süßkartoffel für den ersten Garprozess vor dem Befüllen in der Mikrowelle vorgaren. Einfach mit einer Gabel mehrmals einstechen, 12 – 15 Minuten auf 700 Watt erhitzen und danach befüllen und in den Ofen geben. So wird sie deutlich schneller weich und verkürzt die Gesamtzeit enorm
Häufig gestellte Fragen
Muss ich die Süßkartoffel vor dem Füllen schälen?
Nein, du kannst sie einfach auslöffeln. Die Schale bleibt zwar essbar, wird aber nicht von jedem gern mitgegessen.
Kann ich das Gericht auch vegan zubereiten?
Ja, das klappt problemlos. Statt Feta einfach eine vegane Feta-Alternative ohne Fettbasis verwenden – so schmilzt der Feta nicht im Backofen – und vegane Butter.
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Gefüllte Süßkartoffel mit Spinat & Feta
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 20 g Butter
- 240 g TK Rahmspinat
- 180 g Feta light
- 4 Walnüsse
- Kräutersalz
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Rahmspinat auftauen lassen und Flüssigkeit gut absieben. Mit einer Gabel rundherum in die Süßkartoffel ein paar Löcher stechen und diese für 30 - 40 (kommt auf die Größe der Süßkartoffel an) in den Backofen geben.
- Die Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen und längs halbieren. Butter und Kräutersalz darauf geben und das Süßkartoffelfleisch mit einer Gabel zermatschen.
- Rahmspinat auf den Süßkartoffelhälften verteilen und den Feta in der Hand zerbröseln und über das Ganze streuen. Nochmal für 15 Minuten in den Backofen geben.
- Aus dem Backofen nehmen und in der Hand die Walnüsse auseinanderbrechen und die überbackene Süßkartoffeln damit bestreuen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
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