Paprika-Tomaten-Suppe – einfach & schnell
Über die Paprika-Tomaten-Suppe
Diese Paprika-Tomaten-Suppe ist für mich eine der besten Suppen überhaupt – weil ich damit auf einen Schlag richtig viel Gemüse in meinen Alltag packe! 🥰 Ich achte nämlich immer darauf, täglich mindestens 35 g Ballaststoffe zu essen. Das klingt vielleicht nach viel, aber Gemüse liefert das fast von alleine, wenn man regelmäßig so eine Suppe kocht. Und Ballaststoffe machen dich zusätzlich satter – sie verlangsamen die Verdauung, halten den Blutzucker stabil und helfen dir, deinen Hunger viel besser im Griff zu behalten. Diese Suppe ist deshalb für mich nicht nur Genuss, sondern ein echtes Alltags-Tool! 🍅🫑
Wissenswertes zu den Zutaten: Paprika-Tomaten-Suppe
- 🫑 rote Paprika: Alternativ gehen auch wunderbar rote Spitzpaprika
- 🍅 große Tomaten: Ideal für Suppen, weil sie mehr Saft und Volumen liefern – im Gegensatz zu Datteltomaten, die viel süßer sind und zu wenig Flüssigkeit mitbringen, wodurch die Suppe schnell zu dick oder zu intensiv wird.
- 🫒 Olivenöl: Unterstützt das Rösten, hebt das Aroma der Paprika und liefert gesunde einfach ungesättigte Fettsäuren.
- 🧄 Knoblauchzehe
- 🧅 Zwiebel
- 🥣 Gemüsebrühe: Achte bei einer Gemüsebrühe darauf, dass sie ohne Zucker, ohne Geschmacksverstärker und ohne unnötige Zusatzstoffe auskommt und hauptsächlich aus echtem Gemüse und natürlichen Gewürzen besteht – nur dann ist sie wirklich gesund.
- 🥛 Creme leicht: Die Light-Variante von Crème fraîche, dadurch können wir uns ein paar Kalorien sparen
- 🧂 Gewürze: Salz & Pfeffer
- 🌿 Optional: Croûtons & frischer Basilikum als Topping
Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten auf der Rezeptkarte, wo du dir das Rezept auch ganz einfach ausdrucken kannst!
Warum dich die leichte Suppe alleine nicht lange satt hält
Diese Paprika-Tomaten-Suppe ist super gesund, voll mit Vitaminen, Antioxidantien und wertvollen Nährstoffen – aber sie enthält kaum Eiweiß, und genau das sorgt normalerweise für eine nachhaltige Sättigung. Deshalb wird dich die Suppe alleine wahrscheinlich nicht wirklich lange satt halten.
Ich empfehle dir, sie mit einer proteinreichen Beilage zu kombinieren – zum Beispiel meinen Protein Bageln. Alternativ kannst du die Suppe auch als Vorspeise nutzen und danach eine eiweißreiche Hauptmahlzeit genießen, wie meinen Burger-Wrap.
Wenn du lieber etwas Süßes möchtest, passt auch eine Protein-Nachspeise perfekt – zum Beispiel meine Protein Brownies oder mein Protein Pudding.
So bleibst du nicht nur länger satt, sondern hast gleichzeitig eine rundum ausgewogene, gesunde Mahlzeit.
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Paprika-Tomaten-Suppe
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 rote Paprika
- 3 große Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Creme leicht
- Salz & Pfeffer
- Croûtons als Topping (optional)
- frischer Basilikum als Topping (optional)
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180 grad Umluft vorheizen.
- Gemüse vorbereiten: Die Paprika halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Den Tomaten Strunk entfernen und die Tomate in Viertel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen. Die Zwiebel ebenfalls ins Viertel schneiden.
- Form befüllen: Auflaufform mit dem geschnittenene Gemüse, Olivenöl und den Gewürzen befüllen, vermengen und für 20 Minuten in den Backofen geben.
- Pürieren: Aus dem Ofen nehmen. Gemüsebrühe & Creme Leicht hinzugeben und die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Suppe in Schalen füllen, mit frischem Basilikum garnieren und nach Wunsch mit etwas Brot oder Croutons servieren.
Gerade gekocht, bin begeistert.