Mediterraner Kartoffelsalat mit Feta & Pesto
Über den mediterranen Kartoffelsalat
Noch mehr Kartoffelsalate für dich
Hier sind noch ein paar weitere Kartoffelsalat für den nächsten Grillabend. Probiere doch mal meinen leckeren klassischen Kartoffelsalat mit Gurke und Brühe oder den viralen Food Trend: Crunchy Kartoffelsalat. Beides sind sehr geniale Kartoffelsalat Variationen.
Du benötigst für den mediterranen Kartoffelsalat aus dem Ofen
Zutaten:
- Kartoffeln
- Pesto Basilikum
- Olivenöl
- Feta
- Kirschtomaten
- Rucola
- weißer Balsamico
- Gewürze: Knoblauchpulver, Pfeffer & Salz
Wieso du den Kartoffelsalat mit Pesto unbedingt probieren solltest
Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, Ölspray hinzugeben und mit Knoblauchpulver und Salz würzen.
Schritt 2
Die Kartoffeln auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und für ungefähr 20 Minuten in den Backofen geben.
Schritt 3
Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Rucola in ein Sieb geben und ebenfalls waschen.
Schritt 4
In einer Tasse, Pesto, weißer Balsamico, Pfeffer und Salz vermengen.
Schritt 5
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Den Feta in der Hand zerbröseln und alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Guten Appetit 🙂
Tipps
- Am besten schmeckt er noch warm. Man kann den Kartoffelsalat aber auch kalt essen.
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Mediterraner Kartoffelsalat mit Feta & Pesto
Zutaten
- 600 g Kartoffeln (festkochend)
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 2 Handvoll Rucola
- 200 g Kirschtomaten
- 90 g Feta light
- 2 TL Pesto Basilikum
- 3 EL weißer Balsamico
- Ölspray*
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, Ölspray hinzugeben und mit Knoblauchpulver und Salz würzen.
- Die Kartoffeln auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und für ungefähr 20 Minuten in den Backofen geben.
- Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Rucola in ein Sieb geben und ebenfalls waschen.
- In einer Tasse, Pesto, weißer Balsamico, Pfeffer und Salz vermengen.
- Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Den Feta in der Hand zerbröseln und alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Guten Appetit 🙂
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