Griechischer Gnocchi Salat mit Feta
Über den griechischen Gnocchi Salat mit Feta
Gnocchi Salate sind perfekt für den Sommer aber hast du schon mal einen griechischen Gnocchi Salat mit Feta probiert? Die fruchtigen Tomaten, der salzige Feta und das saure Dressing mit einem Hauch von süß passen einfach perfekt zusammen. Dieser einfache Salat ist perfekt als Abendessen für unter der Woche. Aber auch als Beilage zum Grillen eignet er sich super.
Noch Lust auf weitere Sommerslate?
Du musst außerdem unbedingt meine weiteren Sommersalate probieren. Hier haben wir einmal den Spargelsalat mit Erdbeeren und Feta oder den unglaublich leckeren Tortellinisalat.
Für den Gnocchi Salat mit getrockneten Tomaten benötigst du folgende Zutaten
- Gnocchi
- Feta light
- schwarze Oliven
- Stück Gurke
- Cherrytomaten
- Stück Zwiebel
- getrocknete Tomaten (nicht in Öl eingelegt)
- Tahini
- Honig
- Saft einer Zitrone
- Salz
Wieso du den Gnocchi Salat unbedingt probieren solltest
- schnell zubereitet
- super geeignet für Berufstätige bei denen es einfach schnell gehen muss
- super für heiße Tage
- mit lauter gesunden Zutaten
- mal Abwechslung zu normalem Nudelsalat
Zubereitung griechischer Gnocchi Salat
Schritt 1
Als Erstes musst du die Gnocchi in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten.
Schritt 2
Während Schritt 1 kannst du die getrockneten Tomaten 10 Minuten in heißes Wasser einlegen. Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten und die Oliven halbieren. Die Zwiebel schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Wenn die getrockneten Tomaten fertig, sind auch diese etwas klein schneiden.
Schritt 3
Für das Dressing die Zitrone ausdrücken und alle Zutaten in einem Glas miteinander vermengen.
Schritt 4
Gnocchi und das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben. Den Feta light mit der Hand zerbröseln und über das Gemüse geben.
Schritt 5
Das Dressing über den Gnocchi Salat geben und genießen.
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Tipp
- Den Gnocchi Salat unbedingt direkt vor dem Verzehr zubereiten. Die Gnocchi schmecken nur frisch angebraten richtig lecker und bekommen auch nur so die richtige Konsistenz.
- Du kannst bei dem Gnocchi Salat Rezept auch immer mit den einzelnen Gemüsesorten variieren.
Das leckere Rezept hat für 1 Portion folgende Nährwerte:
573 Kalorien
62 g KH / 24 g Eiweiß / 24 g Fett
Griechischer Gnocchi Salat
Zutaten
Zutaten Salat
- 200 g Gnocchi
- 80 g Feta light
- 10 Stück schwarze Oliven
- 0,5 Stück Zwiebel
- 0,5 Stück Gurke
- 8 Stück Cherrytomaten
- 0,5 Stück Zwiebel
- 6 Stück getrocknete Tomaten
Zutaten Dressing
- 1 TL Tahini
- 0,25 Scoop Chunky Flavour Honig / Alternativ normaler Honig
- 1 Stück Zitrone
- Salz
Zubereitung
- Als Erstes musst du die Gnocchi in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten.
- Während Schritt 1 kannst du die getrockneten Tomaten 10 Minuten in heißes Wasser einlegen. Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten und die Oliven halbieren. Die Zwiebel schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Wenn die getrockneten Tomaten fertig, sind auch diese etwas klein schneiden.
- Für das Dressing die Zitrone ausdrücken und alle Zutaten in einem Glas miteinander vermengen.
- Gnocchi und das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben. Den Feta light mit der Hand zerbröseln und über das Gemüse geben.
- Das Dressing über den Gnocchi Salat geben und genießen.
Nährwerte
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Liebe diesen Salat! Gabs bis jetzt zu fast jedem Grillabend und überhaupt hab ich ihn bestimmt schon 397 mal gemacht und war jedes Mal wieder aufs Neue begeistert 😛 die Kombi einfach 😍
Absoluter Lieblingssalat! 😍 gabs bei mir schon öfter, nur ohne Oliven. Wirklich lecker!
Habe davor noch nie Gnochi-Salat gegessen aber seitdem ich das Rezept kenne, mache ich es immer wieder. Kann ich nur empfehlen!😋😍
Schon so oft nachgemacht, der Salat geht einfach immer 😊 Selbst Freunde und die Familie sind überzeugt 🥗
Mega lecker:)
Ich habe den Salat für eine Freundin und mich gemacht und sie war der Meinung das Salat langweilig ist. Doch mit diesem Rezept hab ich sie umgestimmt. Es war so lecker und ich habe ihn bestimmt nicht das letzte Mal gemacht. :))
Habe vergessen Sterne zu geben….
Wie lecker bitte :)))
Mega lecker 🥰
Super Rezept wenn man spontan mit Freunden grillt und jeder was mitbringt. Kommt immer total gut an und ist super schnell gezaubert 🙂
Mega tolles Rezept 😍
Super lecker, vor allem im Sommer, wenn es gerne was frisches sein darf!
So ein gutes Rezept für eine Grillparty!! Total einfach und schnell gemacht.