12 Grillsalate – die perfekte Grillbeilage
Über die Grillsalate
Grillen ist für mich das Beste am Sommer, aber ich habe keine Lust auf diese schweren Beilagen, nach denen man sich nur noch hinlegen möchte. Während meiner 10-Kilo-Abnahme habe ich angefangen, Rezepte zu entwickeln, die frisch schmecken, satt machen und trotzdem leicht sind.
Hier findest du meine Favoriten für jedes Buffet: Von meinem fruchtigen Mango-Avocado-Mix über proteinreichen Linsensalat bis hin zum klassischen Nudelsalat – aber eben in der „leichten“ Mycarbcrew-Variante. Such dir deinen Favoriten aus und probier ihn beim nächsten Grillabend direkt aus!
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Hier kommen die schnellen Salate zum Grillen
🇬🇷 Kritharaki-Salat – Griechischer Nudelsalat mal anders
🍳 427 kcal | 💪 21g Protein | 🥐 62g KH | 🧈 67g Fett
Griechische Reisnudeln (Kritharaki) sind die perfekte Basis für diesen Salat. In Kombination mit Feta, Paprika, Tomaten, Gurken und Oliven entsteht ein herzhafter Mix, der deutlich leichter ist als klassische Nudelsalate mit Mayo.
🥕 Möhrensalat mit Apfel – Saftig & Knackig
🍳 268 kcal | 💪 3g Protein | 🥐 48g KH | 🧈 3g Fett
Dieser Möhrensalat ist die Rettung, wenn du wenig Zeit hast. Durch den frischen Apfel und ein leichtes Sahne-Dressing wird er extrem saftig und bekommt durch eine Prise Kümmel eine tolle geschmackliche Tiefe.
🥗 Einfacher Couscous-Salat – Vegan & Schnell
🍳 335 kcal
Dieser Couscous-Salat ist mein absoluter Zeitsparer. Couscous muss nicht gekocht, sondern nur mit heißem Wasser übergossen werden — die perfekte Last-Minute-Beilage, wenn es beim Grillen schnell gehen muss.
🥑 Avocado-Mango-Salat – Die erfrischende Alternative
🍳 282 kcal | 💪 9g Protein | 🥐 18g KH | 🧈 41g Fett
Wenn du eine Abwechslung zu klassischen Blattsalaten suchst, ist diese Kombi perfekt! Der Salat kommt ganz ohne Grünzeug aus — die Süße der Mango harmoniert ideal mit der cremigen Avocado.
🍝 Spaghetti-Salat mit Feta & Pesto
🍳 479 kcal | 💪 26g Protein | 🥐 65g KH | 🧈 12g Fett
Nudelsalat muss nicht immer mit Penne oder Fusilli sein! Spaghetti geben dem Ganzen eine ganz andere Textur. Mit Pesto und Feta ist er super schnell zusammengерührt.
Veganer Linsensalat mit Tahin-Dressing
🍳 437 kcal | 💪 23g Protein | 🥐 69g KH | 🧈 4g Fett
Linsensalat ist die ideale protein- & ballaststoffreiche Beilage. Ich kombiniere rote Bete, Berglinsen, Gurke, Paprika und Tomaten — das süße Tahin-Dressing gibt dem Ganzen eine würzige Note, die hervorragend mit dem erdigen Linsenaroma harmoniert.
🥔 Kalorienarmer Kartoffelsalat mit Gurke & Brühe
🍳 267 kcal | 💪 6g Protein | 🥐 50g KH | 🧈 6g Fett
Der Klassiker darf nicht fehlen — aber eben ohne schwere Mayonnaise! Durch Gemüsebrühe und frische Salatgurke sparen wir massenweise Kalorien, ohne auf den typischen Kartoffelsalat-Geschmack zu verzichten.
🍝 Mediterraner Nudelsalat mit Pesto & Rucola
🍳 497 kcal | 💪 28g Protein | 🥐 54g KH | 🧈 17g Fett
Dieser Nudelsalat ist ein echter Allrounder! Statt schwerer Saucen nutzen wir ein leichtes Pesto-Dressing mit getrockneten Tomaten und frischem Rucola — mediterran und unglaublich lecker.
🥦 Roher Brokkolisalat mit Apfel & Pinienkernen
🍳 202 kcal | 💪 17g Protein | 🥐 17g KH | 🧈 6g Fett
Brokkoli muss man nicht immer kochen! Roh geraspelt ist er extrem knackig und behält alle Vitamine. In Kombination mit süßem Apfel und gerösteten Pinienkernen ist das ein echtes Highlight auf dem Grillbuffet.
🇮🇹 Einfacher Brotsalat (Panzanella) mit Schinken
🍳 581 kcal | 💪 37g Protein | 🥐 84g KH | 🧈 9g Fett
Hast du schon mal geröstetes Brot im Salat probiert? Die Kombi aus Tomaten, Mozzarella, knusprigem Baguette und etwas Katenschinken ist so genial — einfach der perfekte Crunch!
🍓 Burrata-Salat mit Rucola & Himbeeren
🍳 253 kcal | 💪 6g Protein | 🥐 5g KH | 🧈 23g Fett
Das ist der „Wow-Salat“ für Gäste! Der cremige Kern des Burratas passt fantastisch zum nussigen Rucola und der Fruchtigkeit der Himbeeren — optisch und geschmacklich ein Traum.
🥗 Radieschensalat mit Apfel & Walnüssen
🍳 348 kcal | 💪 7g Protein | 🥐 41g KH | 🧈 15g Fett
Radieschen bringen eine tolle natürliche Schärfe mit. Zusammen mit Apfelspalten und dem Crunch von Walnüssen entsteht ein sehr frischer Salat mit einem leichten Honig-Senf-Dressing.
🍴 Welche dieser Grillsalate probierst du zuerst aus?
Schreib es mir in die Kommentare — ich freue mich immer riesig über euer Feedback! 🥰
Und wenn du es nachmachst, poste es auf Instagram und verlinke @mycarbcrew 📸
Laura’s 3 Tipps für das perfekte Grillbuffet:
Hier meine wichtigsten Erfahrungen, damit deine Salate auch nach zwei Stunden in der Sonne noch top aussehen:
- Dressing-Timing: Bei Blattsalaten oder Rucola das Dressing immer erst kurz vor dem Servieren dazugeben, damit nichts matschig wird.
- Sicher genießen: Verzichte bei großer Hitze auf Mayonnaise. Dressings auf Essig-Öl-Basis oder mit etwas Skyr/Joghurt sind nicht nur kalorienärmer, sondern auch deutlich unempfindlicher gegenüber Wärme.
- Vorbereitung: Salate wie Linsen oder Couscous schmecken am besten, wenn sie mindestens eine Stunde durchziehen konnten. Du kannst sie also ganz entspannt schon morgens vorbereiten.
12 Grillsalate - die perfekte Grillbeilage
Zutaten
- 120 g Kritharaki
- 0,5 Gurke
- 1 rote Paprika
- 150 g Kirschtomaten
- 90 g Feta light
Dressing:
- 3 EL dunkler Balsamico
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Kräutersalz
Zubereitung
- Die Kritharaki nach Packungsangabe kochen.
- Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Gurke schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten und Oliven halbieren.
- Reisnudeln und das Gemüse in eine Schüssel geben. Den Feta mit der Hand zerbröseln und über den Salat geben.
- Honig, Kräutersalz und dunklen Balsamico in einer Tasse vermengen und über den Salat gießen.
Hab schon einige der Salate ausprobiert und sie waren wirklich super lecker 🙂
Wie genial ist bitte der Linsensalat? Danke für das tolle Rezept 🙂