Kalorienarme Quarkbrötchen – nur 3 Zutaten
Über die Low Carb Quarkbrötchen
Kennt ihr das? Der Sonntagmorgen startet, aber der Brotkasten ist leer und man hat absolut keine Lust auf den Bäcker-Stress oder lange Gehzeiten von Hefeteig. Genau dafür habe ich diese Quarkbrötchen mit nur 3 Zutaten entwickelt.
Sie sind mein absolutes ‚Notfall-Rezept‘: einfach Magerquark, Mehl und Backpulver zusammenrühren, ab in den Ofen und nach 20 Minuten duftet die ganze Küche. So startet man entspannt und gesund in den Tag, ohne auf frische Brötchen verzichten zu müssen!
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Du bist auf der Suche nach mehr kalorienarmen Gebäck? Dann solltest du unbedingt mal mein Eiweißbrot oder die Bagel ausprobieren. Beide Rezepte passen wunderbar in deine Diät und kommen auch ohne Hefe aus.
Wissenswerte zu den Zutaten – kalorienarme Brötchen
Ich liebe dieses Rezept, weil es so simpel ist und trotzdem funktioniert. Hier ist der Grund, warum ich genau diese Zutaten gewählt habe:
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Dinkelmehl: Ich verwende Dinkelmehl statt klassischem Weizenmehl, weil es für viele Menschen besser verträglich ist und einen leicht nussigeren Geschmack hat.
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Magerquark: Er ist mein absoluter Geheimtipp für Fitness-Rezepte! Er liefert nicht nur eine große Portion Eiweiß, sondern sorgt auch dafür, dass die Brötchen extrem sättigend sind, ohne dabei kalorienreich zu sein.
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Backpulver (Warum kein Hefe?): Ganz ehrlich? Ich bin faul! 😂 Hefe-Backen ist mir oft zu anstrengend, braucht zu viel Vorbereitung und dauert ewig. Backpulver ist der „Turbo“ für dieses Rezept: Schnell, zuverlässig und die Brötchen werden trotzdem wunderbar fluffig!
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Optional – Toppings (Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne): Ein bisschen Crunch schadet nie. Sesam oder Mohn geben den Brötchen nicht nur einen tollen Geschmack, sondern lassen sie auch aussehen wie vom Bäcker.
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Profi-Tipps für die perfekte Konsistenz & Meal Prep
Damit deine Quarkbrötchen garantiert gelingen, habe ich hier noch ein paar Erfahrungswerte für dich:
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Die Konsistenz: Der Teig darf ruhig leicht klebrig sein, das ist völlig normal!
Tipp: Um die Brötchen formen zu können, ohne dass alles an den Fingern klebt, mehle deine Hände einfach vorher gut ein. So lassen sich 3 gleich große, schöne Brötchen kinderleicht formen.
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Meal Prep & Aufbewahrung: Die Brötchen halten sich in einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage frisch.
Tipp: Wenn sie nicht mehr ganz frisch sind, einfach kurz mit etwas Wasser bestreichen und im Toaster oder Ofen aufbacken – dann schmecken sie wie frisch gebacken! Außerdem lassen sie sich super einfrieren.
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Kalorienarme Quarkbrötchen - nur 3 Zutaten
Zutaten
- 150 g Dinkelmehl
- 160 g Magerquark
- 0,5 Packung Backpulver
- 0,5 TL Salz
- Optional: Mohn, Sonnenblumenkerne oder Sesam als Topping
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Magerquark, Dinkelmehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten.
- 3 gleich große Brötchen mit der Hand formen. Hier gerne die Hände mit etwas Mehl einreiben, dadurch lassen sich die Brötchen leichter formen.
- Die Brötchen auf ein Backblech mit Backpapier verteilen, optional noch mit etwas Sesam, Mohn oder Sonnenblumenkerne toppen und für 15 - 20 Minuten backen.
Super einfaches und leckeres Rezept für gesunde Brötchen, die innen richtig schön fluffig sind 🙂
Eignet sich auch super zum einfrieren 🙂
Super, schnell und sehr lecker. Ich habe die Hälfte des Mehl ’s mit Hafermehl ersetzt.
Danke für das super Rezept.
Funktioniert super und schmeckt total gut 😍
Find ich cool. Frage an der Stelle, die Kalorienzahl ist auf alle 3 Brötchen bezogen? Bedeutet ein Brötchen hat ca. 70 kcal?
Nein, die Kalorienangaben beziehen sich immer auf 1 Portion. In dem Fall 1 Brötchen hat 211 Kalorien 🙂