Haferflockenbrot mit Quark – proteinreich
Über das gesunde Haferflockenbrot Rezept mit Quark
Dieses einfache Haferflockenbrot ist super schnell gemacht. Durch den Magerquark im Rezept ist es super eiweißreich und sättigt dich gut. Probiere es unbedingt aus!
Haferflockenbrot ist eine super Alternative zu herkömmlichen Brot. Brot hat nicht unbedingt einen guten Ruf, wenn es um gesunde Ernährung geht. Das Problem mit herkömmlichem Brot ist meist das unnötige Weißmehl und das fehlende Eiweiß. Eine eiweißhaltige Ernährung hilft bei der Abnahme, unterstützt den Muskelaufbau und hält uns länger gesättigt. Deshalb ist dieses gesunde Haferflockenbrot mit viel Eiweiß perfekt für deine Abnahme und unterstützt dich bei deinem Weg zum Wunschgewicht.
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Für das Eiweißbrot benötigst du folgende Zutaten
-
- Haferflocken
- Dinkelmehl
- Mandelmehl*
- Leinsamen
- Backpulver
- Ei
- Magerquark
- Salz
Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten, wo du dir das Rezept auch ganz einfach ausdrucken kannst 🙂
Wieso du das Proteinbrot unbedingt probieren solltest
- schnell zubereitet
- super geeignet für Berufstätige bei denen es einfach schnell gehen muss
- enthält viel Eiweiß
- unterstützt dich bei deiner Abnahme
- schmeckt besser als normales Brot
- beinhaltet nur gesunde Lebensmittel
- kann eingefroren werden
- hält sich über mehrere Tage
Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 2
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Schritt 3
Alle flüssigen Zutaten in einer anderen Schüssel vermengen.
Schritt 4
Nun die trockenen Zutaten mit den flüssigen vermengen und zu einem Teig kneten.
Schritt 5
Aus dem Teig ein Brot formen und dieses auf das Backblech mit dem Backpapier legen.
Schritt 6
Das Brot mit Wasser bestreichen und anschließend mit noch ein paar Haferflocken und Leinsamen bestreuen.
Schritt 7
Das gesunde Haferflockenbrot in den Backofen schieben und für 40 Minuten backen lassen.
Tipps
- Das Brot hält sich locker 4-5 Tage. Möchtest du es länger haltbar machen, dann schneide es in Scheiben und gefriere es ein. Dann kannst du dir jedes Mal eine Scheibe nehmen und diese mit dem Toaster auftauen.
Kann ich das Brot auch ohne Mandelmehl machen?
Ja, dann nutze einfach mehr Dinkelmehl anstatt Mandelmehl.
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Haferflockenbrot mit Quark - proteinreich
Zutaten
- 100 g Haferflocken
- 100 g Dinkelmehl
- 50 g Mandelmehl
- 15 g Leinsamen
- 1 Packung Backpulver
- 1 Ei
- 250 g Magerquark
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel vermengen.
- Alle flüssigen Zutaten in einer anderen Schüssel vermengen.
- Nun die trockenen Zutaten mit den flüssigen vermengen und zu einem Teig kneten.
- Aus dem Teig ein Brot formen und dieses auf das Backblech mit dem Backpapier legen.
- Das Brot mit Wasser bestreichen und anschließend mit noch ein paar Haferflocken und Leinsamen bestreuen.
- Das gesunde Haferflockenbrot in den Backofen schieben und für 35 Minuten backen lassen.
Es war so fluffig, mega lecker & super einfach 🙂 Das mache ich definitiv nochmal.
Hallo , welches Dinkelmehl hast du benutzt ???
Ich möchte das Brot gern ausprobieren!
Liebe Grüße Angela
Typ 630 🙂
Hallo,
Kann ich auch was anderes als Mandelmehl nehmen ?
Du kannst einfach mehr Dinkelmehl nutzen 🙂
Hallo Laura, ich habe heut dein Haferflockenbrot gebacken.Geschmacklich schmeckt es mir sehr gut.Leider ist es nicht so schön aufgegangen wie deins.Habe 20% Quark genommen, hatte kein anderen zu Hause.Könnte darin der Fehler liegen.LG Silke
Das sollte eigentlich nicht am Quark liegen. Hast du evtl. das Backpulver vergessen? Das ist ja eigentlich dafür verantwortlich, dass das Brot aufgeht 🙂
Hallo, wieviel Gramm Backpulver hast Du genommen? Es gibt ja bereits unterschiedliche Päckchen Backpulver. Ich habe 20 gr und 15 gr Päckchen.
Gruß Liane
Hallo liebe Liane,
habe 15 g genutzt 🙂
Herzliche Grüße
Laura
Vielen lieben Dank für das Brot Rezept 😀
Ich bin sowas von begeistert vom Brot 🥖so das ich es jetzt schon 1xin der Woche Backe.
Ich kann es nur weiterempfehlen, schneller geht’s nicht…und das ohne Hefe 👍lecker
Ich habes soeben ausprobiert! Rezept 1:1 übernommen und es sieht echt fantastisch aus und duftet sehr gut ! Bin begeistert, das werde ich sicher öfter machen.
Leider kann ich mein Ergebnis nicht zeigen 👉, gibt keine Möglichkeit für mein Foto , oder ?
Das Rezept hört sich so lecker an! Habt ihr das Brot schon mal in einer Kastenform gebacken?
Hallo liebe Hannah,
nein, habe ich tatsächlich nicht. Wenn die Größe passt, sollte dies aber kein Problem sein 🙂
Herzliche Grüße
Laura