Über die Protein Pancakes

Diese Protein Pancakes sind für mich ein echtes Frühstücks-Highlight: unfassbar lecker, super schnell gemacht und mit stolzen 30 g Eiweiß pro Portion einfach die perfekte Eiweißbombe für einen richtig guten Start in den Tag.

Für mich war es schon immer extrem wichtig, morgens lange satt zu sein. Ich mag dieses Gefühl, wenn man weiß: Ich bin gut versorgt und komme ohne Heißhunger durch den Vormittag. Und genau das klappt bei mir am besten, wenn ich schon beim Frühstück ordentlich Proteine einbaue. Aus diesem Grund ist dieses Protein-Pancake-Rezept entstanden.

Was ich daran besonders liebe:
👉 Es kommt komplett ohne Proteinpulver aus. Perfekt also für alle, die keins zu Hause haben oder bewusst darauf verzichten möchten. Die Zutaten sind super simpel, ganz normal aus dem Supermarkt – nichts Ausgefallenes, nichts Kompliziertes.

Wieso ist eine proteinreiche Ernährung überhaupt sinnvoll?

Eiweiß ist nicht nur für Sportler wichtig, sondern auch für diejenigen, die Fett verlieren oder ihr Gewicht halten möchten. Es ist der Makronährstoff, der am längsten sättigt und somit hilft, den Hunger zu kontrollieren. Außerdem unterstützt eine ausreichende Proteinzufuhr während einer Diät den Erhalt der Muskelmasse, sodass vor allem Fett statt Muskeln abgebaut wird.

Noch mehr proteinreiche Frühstücksideen für dich

 Wenn du Pancakes liebst dann solltest du definitiv auch meine Protein Waffeln ausprobieren.

Wissenswertes zu den Zutaten – proteinreichen Pfannkuchen

Dinkelmehl: Ich verwende hier Dinkelmehl Type 630 – und ehrlich gesagt nutze ich Dinkelmehl fast für alle meine Rezepte. Ist definitiv die nährstoffreichere Variante.

Eier: Eier liefern wertvolles Eiweiß und sind gleichzeitig so etwas wie der „Klebstoff“ im Teig. Sie sorgen dafür, dass die Pancakes gut zusammenhalten und schön fluffig werden.

Skyr: Skyr ist hier unser extra Eiweiß-Booster und macht die Pancakes richtig schön sättigend. Wenn du keinen Skyr da hast, kannst du ihn auch 1:1 durch Magerquark ersetzen – funktioniert genauso gut.

Chunky Flavour oder Erythrit: Für die Süße nutze ich bewusst eine zuckerfreie Alternative. So bleibt der Blutzuckerspiegel stabiler, steigt nicht unnötig stark an und fällt später auch nicht so krass ab. Genau das hilft zusätzlich dabei, länger satt zu bleiben – ein Punkt, der mir persönlich extrem wichtig is

Protein Pancakes wieso nicht nur als Frühstück

Ich esse diese Protein Pancakes nicht nur zum Frühstück. An Tagen, an denen ich weiß, dass ich wenig Zeit habe oder lange unterwegs bin, mache ich sie mir ganz bewusst auch als späten Vormittags-Snack oder am Nachmittag – kann man nämlich wunderbar vorbereiten.

Gerade dann merke ich, wie gut mir die Kombination aus Eiweiß und normalen Kohlenhydraten tut – ich bin satt, aber nicht müde oder träge. Genau deshalb sind sie für mich kein klassisches Frühstücksrezept, sondern ein echtes Alltags-Go-to, damit ich nicht auf Ungesundes am Nachmittag zurückgreife.

Tipps

• Luft dicht verschlossen hält sich die Pancakes bis zu 3 Tage im Kühlschrank
• Auch Schokodrops machen sich wunderbar in den Pancakes. Probiere das ruhig mal aus!

Empfohlene Beiträge