Einfacher Kohlrabiauflauf mit Hackfleisch und Karotten

Über den Kohlarbiauflauf

Dieser leckere Kohlrabiauflauf mit Hackfleisch und Karotten ist super einfach zu machen. Das schnelle Auflaufgericht eignet sich wunderbar als Mittag- oder Abendessen.

Liebst du Aufläufe auch so sehr wie ich? Einfach alles in den Ofen schieben und schon ist es fertig. Finde ich einfach absolut genial und mit Käse überbacken, schmeckt sowieso alles besser. Gemüse lässt sich außerdem im Auflauf immer super unterbringen, ohne dass man es großartig merkt.

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Einfacher Kohlrabiauflauf mit Hackfleisch und Karotten Zutaten

Für den Kohlrabiauflauf benötigst du

Crème fraîche

Quelle: https://www.smarticular.net/creme-fraiche-selber-machen/
Copyright © smarticular.net

Crème fraîche

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Hackfleisch: Ich nutze sehr gerne das vegane Mühlennhack. Dieses Hackfleisch hat weniger Kalorien als herkömmliches Hackfleisch, dafür musste kein Tier sterben und zusätzlich macht es meiner Meinung nach keinen geschmacklichen Unterschied.
Gemüse: Zwiebel, Kohlrabi & Karotten
Cremefine 7%
Passierte Tomaten
Gratin-Käse light
Gewürze: Knoblauchpulver, Oregano & Salz

Wieso du den Kohlrabiauflauf mit Hack unbedingt probieren solltest

perfektes Mittagessen, wenn es mal wieder schnell gehen muss
Meal Prep tauglich – vorbereiten und die nächsten Tage essen

Zubereitung Kohlrabiauflauf

Schritt 1

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Zwiebel schälen und klein hacken. Karotten schälen, längs halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2

Zwiebel und Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Passierte Tomaten über die Hackfleischmasse geben und mit den Gewürzen abschmecken.

Schritt 3

Kohlrabi und Karotten in eine Auflaufform geben. Die Hackfleischmasse über das Gemüse geben und gut umrühren. Gegebenen Falls nochmal mit den Gewürzen abschmecken.

Schritt 4

Das Ganze mit Käse toppen und für 20 Minuten in den Ofen schieben.

Tipps

Kühl gelagert, hält sich der Kohlrabiauflauf 3 Tage. Das Ganze einfach Luft dicht verschließen und vor dem Verzehr in einem Topf aufwärmen.
Der einfache Kohlrabiauflauf lässt sich außerdem wunderbar einfrieren.

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1 Portion hat folgende Nährwerte

337 Kalorien

21 g KH / 29 g Eiweiß / 12 g Fett