Einfacher Kohlrabiauflauf mit Hackfleisch und Karotten
Über den Kohlarbiauflauf
Diesen Kohlrabiauflauf habe ich während meiner eigenen 10-Kilo-Abnahme unglaublich oft gemacht, weil er super schnell geht, richtig satt macht und perfekt als Meal Prep funktioniert. Und das Lustigste: Der Auflauf ist sogar low carb – völlig unbeabsichtigt! Omg, wie bitte? Ich liebe die Kombi einfach genau so, wie sie ist.
Ich kann natürlich auch mal low carb essen, aber nicht wegen irgendwelcher typischen „Verbote“, sondern einfach, weil es mir in diesem Fall so schmeckt. Genau das ist für mich der große Unterschied: nicht verzichten, sondern genießen – und trotzdem etwas Leichtes, Alltagstaugliches und Sättigendes essen.
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Wissenswerte zu den Zutaten – Kohlrabiauflauf
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Crème fraîche
Quelle: https://www.smarticular.net/creme-fraiche-selber-machen/
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Copyright © smarticular.netHackfleisch: Ich nutze sehr gerne das vegane Mühlennhack. Dieses Hackfleisch hat weniger Kalorien als herkömmliches Hackfleisch, dafür musste kein Tier sterben und zusätzlich macht es meiner Meinung nach keinen geschmacklichen Unterschied.
- Gemüse: Zwiebel, Kohlrabi & Karotten
- Cremefine 7%: Sahne mit weniger Kalorien, super für die Figurbewussten unter uns
- Passierte Tomaten
- Gratin-Käse light
- Gewürze: Knoblauchpulver, Oregano & Salz
Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten auf der Rezeptkarte, wo du dir das Rezept auch ganz einfach ausdrucken kannst!
Kann ich auch echtes Hackfleisch verwenden?
Klar kannst du das! Ich nutze für dieses Rezept oft das vegane Mühlenhack, einfach weil es deutlich weniger Kalorien hat und trotzdem super schmeckt. Wenn du eine kalorienärmere Alternative zu klassischem Hackfleisch suchst, wäre Rinder-Tatar eine gute Option – aber Achtung: Auch das hat im Vergleich zum veganen Hack immer noch rund 100 Kalorien mehr, also je nach Ziel ein bisschen aufpassen
So gelingt der Auflauf perfekt
- Kohlrabi und Karotten klein genug schneiden – so garen sie gleichmäßig.
- Falls der Käse zu dunkel wird, einfach mit Alufolie abdecken
- Nach dem Backen 5 Minuten setzen lassen – dadurch wird der Auflauf noch cremiger.
Aufbewahrung
- Kühl gelagert, hält sich der Kohlrabiauflauf 3 Tage. Das Ganze einfach Luft dicht verschließen und vor dem Verzehr in einem Topf aufwärmen.
- Der einfache Kohlrabiauflauf lässt sich außerdem wunderbar einfrieren.
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Einfacher Kohlrabiauflauf mit Hackfleisch und Karotten
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Kohlrabi
- 250 g Passierte Tomaten
- 150 ml Cremefine 7%
- 50 g Gratin-Käse light
- 180 g Veganes Mühlen Hack oder normales gemischtes Hackfleisch
- 1 TL Oregano
- 1 Halber TL Knoblauchpulver
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Zwiebel schälen und klein hacken. Karotten schälen, längs halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Passierte Tomaten über die Hackfleischmasse geben und mit den Gewürzen abschmecken.
- Kohlrabi und Karotten in eine Auflaufform geben. Die Hackfleischmasse über das Gemüse geben und gut umrühren. Gegebenen Falls nochmal mit den Gewürzen abschmecken.
- Das Ganze mit Käse toppen und für 20 Minuten in den Ofen schieben.
Schnell gemacht und lecker. Empfehle allerdings das Gemüse bisschen vorzukochen. In den 20 min wird es leider nicht ganz gar. (Karotten sind nicht zu dick gewesen. Kohlrabi vielleicht schon aber nach angegebener Zeit beide nicht durch)