Kalorienarmes Tiramisu – gesund & proteinreich
Über das kalorienarme Tiramisu
Tiramisu in kalorienarm – geht das überhaupt? Aber klar doch! Ich zeige dir, wie du den italienischen Dessertklassiker ganz ohne zugesetzten Zucker zubereiten kannst – einzig der Löffelbiskuit bringt etwas Zucker mit. Das Beste: Dieses Rezept ist nicht nur unfassbar lecker, sondern liefert auch eine ordentliche Portion Eiweiß. Unbedingt ausprobieren!
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Wie habe ich das Tiramisu leichter gemacht?
Ich liebe klassisches Tiramisu, aber die Kombi aus Mascarpone, viel Zucker und Sahne haut ordentlich rein. Für meine leichtere Version habe ich genau dort angesetzt – ohne den typischen Tiramisu-Geschmack zu verlieren.
Das macht mein Tiramisu deutlich kalorienärmer:
Mascarpone ersetzt durch Quark + High-Protein-Vanillepudding:
Statt Mascarpone verwende ich eine Mischung aus Magerquark und High-Protein-Vanillepudding. Dadurch wird die Creme genauso cremig, aber mit einem Bruchteil der Kalorien. Geschmacklich erinnert es stark an Mascarpone, ist aber viel Kalorien-freundlicher.
Zucker vollständig ersetzt:
Klassischer Zucker hat ca. 400 kcal pro 100 g – kein Wunder also, dass Tiramisu normalerweise schnell zur Kalorienfalle wird. Ich ersetze Zucker komplett durch Puder-Erythrit und zack haben wir Süße aber kein bisschen mehr Kalorien.
Proteinreiche Basis:
Durch den Quark und den High-Protein-Vanillepudding entsteht automatisch eine eiweißreiche Creme, die uns zusätzlich noch besser sättigt.
Für das Tiramisu ohne Mascarpone benötigst du
- Quark 20%: Ich greife hier lieber zur 20 %-Variante statt zur Magerstufe – sie ist deutlich cremiger und der Unterschied bei den Kalorien ist noch vertretbar.
- High Protein Pudding Vanille aus dem Kühlregal: findest du eigentlich in jedem gängigen Supermarkt
- Chunky Flavour oder Puder Erythrit: beides Süßungsmittel mit 0 Kalorien, die den Blutzucker nicht ansteigen lassen
- Löffelbiskuit
- Backkakao
- Amaretto
- Kaffee: hier habe ich einfach Kaffee in meiner Bialetti vorgekocht und abkühlen lassen
Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten auf der Rezeptkarte, wo du dir das Rezept auch ganz einfach ausdrucken kannst!
Tipps und Tricks für das gesunde Tiramisu
- Kann ich das Tiramisu einfrieren? Ja, dieses Tiramisu kannst du ganz einfach einfrieren und dann zu einem späteren Zeitpunkt verzehren.
- Lieber ohne Alkohol: Dann lass den Amaretto einfach weg. Das Rezept schmeckt trotzdem hervorragend
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Kalorienarmes Tiramisu - gesund & proteinreich
Zutaten
- 750 g Magerquark
- 200 g High Protein Vanillepudding aus dem Kühlregal im Supermarkt
- 2 Scoop Chunky Flavour geschmacksneutral oder 130 g Puder Erythrit
- 200 g Löffelbiskuit
- 200 ml Kaffee
- 2 EL Amaretto
- 2 EL Backkakao
Zubereitung
- In einer Schüssel Quark, High Protein Vanille Pudding und Chunky Flavour zu einer ebenmäßigen Masse verrühren.
- Kaffee aufkochen und Amaretto unterrühren. Die Löffelbiskuit reintunken und in eine Form schichten.
- Dann geht es weiter mit einer Quark-Pudding-Schicht, getunkter Löffelbiskuit, Quark-Pudding-Schicht und als letzte Schicht mit einem Sieb Backkakao ebenmäßig auf dem Tiramisu verteilen.
- Für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und schon kannst du es dir schmecken lassen 🙂
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