Makkaroni Auflauf vegetarisch – schnell & kalorienarm

Über den Makkaroni Auflauf in vegetarisch

Makkaroni Auflauf mit Hackfleisch komplett ohne Fleisch? Ja, genau du hast richtig gelesen. Dieses Makkaroni Auflauf Rezept mit Hackfleisch, Crème fraîche in cremiger Tomatensoße und Käse überbacken, kommt komplett ohne Fleisch aus und ist somit vegetarisch.

Außerdem habe ich wie immer eine leichtere Variante aus dem vegetarischen Makkaroni Auflauf gezaubert. Der Trick ist hier ganz deutlich eine kalorienärmer Variante vom normalen Hackfleisch zu nehmen, etwas Gemüse in den Auflauf zu schmuggeln und bei Crème fraîche und Käse die Light Variante zu nehmen.

Suchst du noch weitere Auflauf Rezepte?

Weitere Auflauf Rezepte findest du auch auf meiner Seite. Wie wäre es mit einem leckeren Gnocchi Auflauf Tomate Mozzarella, oder einen schnellen Maultaschenauflauf mit Brokkoli?

Für den Makkaroni Auflauf mit Hackfleisch benötigst du

Makkaroni
Mühlen Hack: Mühlen Hack ist eine vegane Alternative zu normalen Hackfleisch und hat zusätzliche nur die Hälfe der Kalorien zu herkömmlichen Hackfleisch. Man kann also Kalorien und Tierleid zu gleich sparen. Finde ich ja genial. Somit steht dem vegetarischen Makkaroni Auflauf nichts mehr im Weg. 🙂
Crème légère: Hier nutze ich mal wieder die Light Variante, um unnötige Kalorien zu sparen.
Gratin-Käse light: Gratin-Käse light hat fast die Hälfte der Kalorien von normalem Gratin-Käse. Ich kaufe meinen meistens bei Lidl von der Marke Milbona.
Passierte Tomaten
Gewürze: In dem Makkaroni Auflauf Rezept kommen die Gewürze Oregano, Thymian, Knoblauchpulver und Salz & Pfeffer zum Einsatz.

Wieso du die vegetarische Makkaroni Auflauf Variante unbedingt probieren solltest

kalorienarme Variante zum herkömmlichen Makkaroni Auflauf
vegetarisch Alternative
Meal Prep tauglich

Zubereitung Makkaroni Auflauf mit Hackfleisch

Schritt 1

Makkaroni nach Packungsangabe kochen. Karotten schälen und klein raspeln. Zwiebel schälen und klein hacken.

Schritt 2

Zwiebel, Karotte und Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Ölspray anbraten lassen. Passierte Tomaten hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken.

Schritt 3

Nudeln, Hackfleisch-Masse und Crème fraîche in die Auflaufform geben und gut miteinander vermengen.

Schritt 4

Den Auflauf mit Gratin-Käse toppen und für 15 Minuten backen.

Tipps für den Makkaroni Auflauf vegetarisch

Der Auflauf hält sich locker für 2-3 Tage. Dafür musst du ihn nur luftdicht und am besten im Kühlschrank lagern.

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1 Portion hat folgende Nährwerte

457 Kalorien

54 g KH / 31 g Eiweiß / 11 g Fett