Über die Paprika-Tomaten-Suppe

Wenn du nach einer leichten, gesunden und superleckeren Suppe suchst, bist du hier genau richtig! Diese Paprika-Tomaten-Suppe ist ein wahres Geschmackserlebnis und dazu noch schnell zubereitet. Mit ihrem intensiven Aroma von gerösteten Paprika und fruchtigen Tomaten ist sie perfekt für kalte Tage oder als leichter Mittagssnack.

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Für die Paprika-Tomaten-Suppe aus dem Ofen benötigst du:

• rote Paprika
• große Tomaten
• Olivenöl
• Knoblauchzehe
• Zwiebel
• Gemüsebrühe
• Creme leicht
• Gewürze: Salz & Pfeffer
• Optional: Croûtons & frischer Basilikum als Topping

Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten. Dort ist das Rezept noch einmal komplett zusammangefasst und Druckfertig.

Wieso du die leichte Suppe unbedingt probieren solltest

• Gesund & nährstoffreich: Paprika und Tomaten sind reich an Vitaminen und Antioxidantien.
• Schnelle Zubereitung: In  30 Minuten ist diese köstliche Suppe fertig.
• Vielseitig: Perfekt als Vorspeise, Hauptgericht oder als Beilage zu Brot.
• Meal-Prep geeignet: Die Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und aufwärmen.

Zubereitung

Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180 grad Umluft vorheizen.

Gemüse vorbereiten: Die Paprika halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Den Tomaten Strunk entfernen und die Tomate in Viertel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen. Die Zwiebel ebenfalls in viertel schneiden..

Form befüllen: Auflaufform mit dem geschnittenene Gemüse, Olivenöl und den Gewürzen befüllen, vermengen und für 20 Minuten in den Backofen geben.

Pürieren: Aus dem Ofen nehmen. Gemüsebrühe & Creme Leicht hinzugeben und die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren: Die Suppe in Schalen füllen, mit frischem Basilikum garnieren und nach Wunsch mit etwas Brot oder Croûtons servieren.

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