Paprika-Hähnchen-Pfanne mit Reis – cremig & lecker
Über die Paprika-Hähnchen-Pfanne mit Reis
Du suchst nach einem schnellen, proteinreichen Abendessen, das lecker und sättigend ist, aber nicht viele Kalorien hat? Dann ist diese Paprika-Hähnchen-Pfanne mit Reis genau das Richtige für dich! Saftiges Hähnchen, knackige Paprika und eine leichte Soße, die zusammen mit Reis eine ausgewogene Mahlzeit ergibt, welche auch noch Meal Prep tauglich ist. Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten und trotzdem nicht auf Geschmack verzichten wollen.
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Für die Hähnchen-Paprika-Pfanne benötigst du:
- Basmati Reis: Vor dem Kochen IMMER waschen; Verhältnis ca. 1 Teil Reis : 1,5 Teile Wasser. Alternativen: Jasmin- oder Parboiled-Reis (locker), Vollkorn-/Naturreis (mehr Ballaststoffe, längere Garzeit), Quinoa (proteinreicher), Bulgur/Couscous (schnell), Blumenkohlreis (Low-Carb).
- rote Paprika: du kannst auch grüne oder gelbe Paprika nutzen. Diese sind aber etwas weniger süß im Geschmack
- Hähnchenbrustfilet: Als Alternative kannst du wunderbar Putenbrust verwenden
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- Ölspray*: Sprühflasche mit Olivenöl (oder Rapsöl) spart Kalorien, weil du extrem fein dosierst. Für sehr heißes Anbraten eignet sich Rapsöl besser (höherer Rauchpunkt).
- Leichte Creme: Gemeint ist Crème fraîche in der light Variante
- passierte Tomaten
- Gemüsebrühepulver: Pulverform ist wichtig, da ich das Hähnchen quasi darin mariniere und anbrate
- Gewürze: Paprikapulver, Salz & gehackte Petersilie
Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten auf der Rezeptkarte, wo du dir das Rezept auch ganz einfach ausdrucken kannst!
Lust auf mehr Gemüse Variationen?
Die Paprika-Hähnchen-Pfanne lässt sich ganz einfach mit verschiedenem Gemüse abwandeln. Besonders gut passen Zucchini, Champignons, Brokkoli, Spinat oder Erbsen, da sie sich schnell garen lassen und der Soße zusätzlich Volumen geben. Für etwas mehr Farbe und Nährstoffe kannst du auch Mais oder grüne Bohnen ergänzen. Wenn du das Gericht kohlenhydratärmer zubereiten möchtest, kannst du den Reis teilweise durch Blumenkohlreis oder kleingeschnittenen Brokkoli ersetzen. Achte darauf, das Gemüse erst am Ende der Garzeit hinzuzugeben, damit es bissfest bleibt und seine frische Farbe behält.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Paprika-Hähnchen-Pfanne vorbereiten?
Ja, das Gericht eignet sich perfekt zum Meal Prep. Du kannst die komplette Pfanne 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen in der Pfanne oder Mikrowelle einfach einen Schuss Wasser oder Milch hinzufügen, damit die Soße wieder cremig wird.
Kann man das Gericht einfrieren?
Ja, die Paprika-Hähnchen-Pfanne lässt sich sehr gut einfrieren. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie portionierst. Beim Auftauen am besten langsam im Kühlschrank und anschließend kurz erhitzen.
Wie kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?
Ersetze das Hähnchen durch Tofu, Tempeh Sojagranulat oder Feta. Damit bleibt die Paprika-Pfanne eiweißreich und sättigend, auch ohne Fleisch.
Paprika-Hähnchen-Pfanne mit Reis - cremig & lecker
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Ölspray*
- 1 rote Paprika
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 120 g Basmatireis
- 400 ml Wasser
- 200 g passierte Tomaten
- 2 EL Creme leicht
- 1 TL gehackte Petersilie
- Salz
- 0,5 TL Paprikapulver
Zubereitung
- Zutaten schneiden: Zuerst Knoblauch und Zwiebel schälen und klein hacken. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Hänchenbrustfilet in Würfel schneiden.
- Anbraten: Ölspray in der Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Paprika, Gemüsebrühepulver & Hähnchenbrustfilet hinzugeben und anbraten lassen, bis das Hähnchen durch ist.
- Reis hinzufügen: Reis, passierte Tomaten und Wasser hinzugeben und mit einem Deckel für 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis durch ist. Nach Bedarf zwischenzeitlich immer mal wieder umrühren, dass nichts festbrennt und evtl. noch mehr Wasser hinzufügen.
- Abschmecken: Die leichte Creme unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
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