Die weltbeste Kürbiscremesuppe

Über die Kürbiscremesuppe
Diese cremige Kürbiscremesuppe gehört definitiv zu meinen absoluten Lieblingsrezepten. Dieses Kürbiscremesuppen Rezept wird mit Kokosmilch gemacht und ist somit auch noch vegan.
Jedes Jahr, wenn der Herbst beginnt, freue ich mich unglaublich auf die Kürbis-Saison. Ich liebe jegliches Rezept mit Kürbis, aber diese Kürbissuppe ist mein absoluter Favorit. Die Kombination aus Kürbis, Karotten, Apfel, Orangensaft, Ingwer, Kokosmilch und den perfekten Gewürzen dazu ist einfach unschlagbar im Geschmack.
Noch mehr leckere einfache Rezepte für dich
Weitere einfache Rezepte zum Abnehmen wie meinen Tortellini Salat meinen griechischen Gnocchi Salat oder die Gnocchi Pfanne mit Spinat und Feta findest du außerdem auch auf meinem Blog. Schau auch bei denen unbedingt mal vorbei.

Du benötigst für die Kürbiscremesuppe
- Gemüse & Obst: Kürbis, Karotten, Äpfel, Ingwer und Zwiebeln
- Kokosmilch light
- Orangen- & Apfelsaft
- Gewürze: Currypaste, Curry, Kurkuma & Salz
Wieso du die herbstliche Suppe unbedingt probieren solltest
- gesunde Mahlzeit
- Schmeckt garantiert der ganzen Familie
- enthält viel Gemüse

Zubereitung herbstliche Suppe
Schritt 1
Den ganzen Kürbis für 10 Minuten auf 200 Grad Umfluft in den Ofen geben. Dadurch ist er viel leichter zum Schneiden. Ich glaube jeder, der schon mal einen Kürbis geschnitten hat, weiß was für eine Tortur das sonst ist. Dadurch kannst du dir den Schneideprozess deutlich vereinfachen.
Schritt 2
Kürbis nun halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Apfel schälen, Strunk entfernen und vierteln. Karotten schälen und in 4 gleich große Teile schneiden. Ingwer in 0,2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und vierteln.
Schritt 3
Die Zwiebel mit etwas Olivenöl glasig anbraten.
Schritt 4
Kürbis, Ingwer, Apfel und Karotten hinzugeben und auch etwas anbraten.
Schritt 5
Mit der Gemüsebrühe, dem Orangensaft und dem Apfelsaft aufgießen und für 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Das Ganze nun mit einem Pürierstab pürieren.
Schritt 7
Kokosnussmilch hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
Tipps
- Die Kürbiscremesuppe lässt sich wunderbar einfrieren. Einfach vor dem Verzehr in einem Topf erhitzen und genießen.
- Kühl gelagert hält sich die Suppe 3 Tage.
- Als Topping kannst du hier noch ein paar Tropfen Kürbiskernöl oder geröstete Kürbiskerne nutzen. Auch Kokoschips machen sich wunderbar auf der herbstlichen Suppe.
Noch mehr leckere Abnehmrezepte, die du unbedingt probieren solltest
Schnelles Abendessen – gesund & einfach
Schnelles Abendessen - gesund & einfachÜber die schnellen Rezepte für dein AbendessenGerade in der stressigen Arbeitswelt, in der wir heute leben, fällt es vielen Menschen schwer, sich Zeit für ein ausgiebiges Abendessen zu nehmen. Stattdessen greifen viele auf...
Proteinreiches Mittag- & Abendessen
Proteinreiches Mittag- und AbendessenÜber das proteinreiche Mittag- und AbendessenIn diesem Blog-Beitrag möchte ich dir zeigen, wie du dein Mittag- und Abendessen auf eine proteinreiche Art und Weise gestalten kannst. Protein ist ein wichtiger Bestandteil unserer...
Die besten Chunky Flavour Rezepte
Die besten Chunky Flavour RezepteÜber die Rezepte mit Chunky FlavourIn den meisten Desserts und Kuchen sind einfach viel zu viel Zucker enthalten, dabei gibt es mittlerweile so viele tolle Zucker Alternativen, wie z. B. Chunky Flavour. Der Zuckerersatz hat kaum...
7 Rezepte für ein leichtes Abendessen
7 Rezepte für ein leichtes AbendessenÜber die Rezepte für dein leichtes AbendessenEin leichtes Abendessen ist die perfekte Wahl, wenn man am Abend nicht zu viel essen möchte, um leichter einschlafen zu können. Dieses sollte hauptsächlich aus Obst und Gemüse bestehen,...
1 Portion hat folgende Nährwerte
158 Kalorien
21 g KH / 2 g Eiweiß / 7 g Fett

Die weltbeste Kürbiscremesuppe
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Hokkaido Kürbis
- 2 Äpfel
- 4 Karotten
- 2 Ingwer Scheiben
- 2 Zwiebeln
- 250 ml Kokosmilch light
- 100 ml Orangensaft
- 100 ml Apfelsaft
- 600 ml Gemüsebrühe
- 2 gestrichene TL Currypulver
- 2 gestrichene TL Kurkuma
- 1 gehäufter TL Currypaste
- Salz
Anleitungen
- Den ganzen Kürbis für 10 Minuten auf 200 Grad Umfluft in den Ofen geben. Dadurch ist er viel leichter zum Schneiden. Ich glaube jeder, der schon mal einen Kürbis geschnitten hat, weiß was für eine Tortur das sonst ist. Dadurch kannst du dir den Schneideprozess deutlich vereinfachen.
- Kürbis nun halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Apfel schälen, Strunk entfernen und vierteln. Karotten schälen und in 4 gleich große Teile schneiden. Ingwer in 0,2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und vierteln.
- Die Zwiebeln mit etwas Olivenöl glasig anbraten.
- Kürbis, Ingwer, Apfel und Karotten hinzugeben und auch etwas anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe, dem Orangensaft und dem Apfelsaft aufgießen und für 15 Minuten köcheln lassen.
- Das Ganze nun mit einem Pürierstab pürieren.
- Kokosnussmilch hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
Ich war erst etwas skeptisch ob der Saft in der Kürbissuppe schmeckt aber ich war begeistert. Gibt dem ganzen eine richtig fruchtige Note! 😊
Eine unfassbar leckere Kürbissuppe! Ich habe mir noch Kürbiskerne angeröstet und hinzugegeben 🤗
Diese Kürbissuppe hat sogar meinen Freund überzeugt, der Kürbissuppe hasst. Sie ist unglaublich gut und schmeckt schön fruchtig. Vielen Dank für das Rezept! Gibt es oft bei uns 🥰
Es ist wirklich die “weltbeste Kürbissuppe” ! Einfach ein träumchen.