Kichererbsen Curry – super schnell & cremig
Über das Kichererbsen Curry
Kichererbsen Curry mit Spinat und Kokosmilch ist eines meiner liebsten Meal-Prep-Gerichte — ich koche es regelmäßig auf Vorrat und friere es portionsweise ein. So habe ich immer eine gesunde Mahlzeit griffbereit, wenn es mal schnell gehen muss! Das Beste: Aufgewärmt schmeckt es fast noch besser als frisch. 💛
Wissenswertes zu den Zutaten: Kichererbsen Curry
- 🫘 Kichererbsen aus dem Glas: Ich kaufe sie bewusst im Glas statt in der Dose — kein BPA, kein Dosenöffner, einfach abspülen und direkt in den Topf. Das spart außerdem Zeit im Vergleich zu getrockneten Kichererbsen, die man erst stundenlang einweichen müsste.
- 🥬 Spinat: Ich nehme am liebsten frischen Blattspinat, aber TK funktioniert genauso gut. Vorher auftauen und das überschüssige Wasser in einem Sieb gut ausdrücken — sonst wird das Curry zu wässrig.
- 🥥 Kokosmilch: Da Kokosmilch light ohnehin nur normale Kokosmilch ist, die mit Wasser gestreckt wird, mache ich das ganz einfach zu Hause selbst — so spare ich mir die Zusatzstoffe und kann die Cremigkeit selbst steuern.
- 🌶️ Garam Masala: Das Herzstück des Currys! Diese indische Gewürzmischung enthält Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom und mehr. Tipp: kurz mit der Zwiebel anrösten, damit das Aroma voll zur Geltung kommt.
💡 Laura’s Tipp: Da wir für die Light-Variante die normale Kokosmilch mit Wasser strecken, bleibt oft die Hälfte der reichhaltigen Kokosmilch-Dose übrig. Bevor sie im Kühlschrank schlecht wird: Friere den Rest einfach portionsweise (z.B. im Eiswürfelbehälter) ein! Beim nächsten Curry wirfst du die gefrorenen Würfel direkt in den Topf.
Serviervorschläge
Das Curry schmeckt perfekt zu Reis, aber auch meine Quetschkartoffeln oder mein kalorienarmes Fladenbrot passen hervorragend dazu!
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Kichererbsen Curry – super schnell & cremig
Zutaten
- 400 g Kichererbsen 1 Glas
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 70 g Blattspinat
- Ölspray* oder 1 EL Olivenöl
- 400 g gehackte Tomaten
- 300 ml Kokosmilch vollfett
- 100 ml Wasser
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 EL Limettensaft
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken.
- Etwas Ölspray in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
- Alle restlichen Zutaten hinzugeben und für 10 Minuten köcheln lassen. Währenddessen immer mal wieder umrühren.
Guten Tag,
eine Frage: kommt da tatsächlich 2x 400g Kicherbsen rein? Oder steht es versehentlich 2x im Rezept?
LG Bella
das war ein Fehler. Danke für den Hinweis. Habe es angepasst 🙂
Ein tolles und einfaches Rezept, lieben Dank dafür, das wird es nun öfters genau so geben. 🤗
Super lecker, meine Nachbarin war auch begeistert, hab ihr was abgegeben 😀werd ich wieder machen, hatte zwar keinen frischen Spinat aber merkt man nicht