One Pot Reis mit Feta, Tomaten & Brokkoli
Über den One Pot Reis mit Feta
Wenn du nach einem schnellen und unkomplizierten Mittagessen suchst, das nicht nur lecker, sondern auch richtig nährstoffreich ist, dann ist mein One Pot Reis mit Feta, Tomaten und Brokkoli genau das Richtige für dich! Ich liebe solche Gerichte, bei denen man einfach alles zusammen in den Ofen gibt und am Ende ein warmes, ausgewogenes Essen auf dem Tisch hat – mit viel Gemüse, einer guten Portion pflanzlichem Eiweiß, langsam sättigenden Kohlenhydraten. So einfach, so lecker und perfekt, wenn’s mal wieder schnell gehen soll.
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Wie wäre es mit einem leckeren Tomate Mozzarella Gnocchi Auflauf, oder einem schnellen One Pot Feta Pasta Gericht mit Spinat. Auch meinen griechischen Reisnudel One Pot solltest du unbedingt probieren.
Du benötigst für den Feta Reis Auflauf
- Basmati Reis: Reis sollte man vor dem Kochen immer gut waschen, um Stärke und mögliche Rückstände wie Staub oder Schadstoffe (z. B. Spuren von Arsen) zu entfernen.
- Kirschtomaten: Alternativ gehen auch Datteltomaten. Beide muss du nicht extra davor schnippeln und kannst du einfach als Ganzes reintun – dadurch sparen wir uns noch mehr Zeit!
- TK Brokkoli: ich nehme hier Tiefkühl-Brokkoli, weil man den davor nicht kochen muss.
- Gemüsebrühe: die bringt nochmal extra Geschmack ins Rezept. Gerne hier eine ohne Zucker verwenden.
- Feta light: meine liebste Feta Light Marke ist die von Salakis. Für mich schmeckt der kein bisschen anders als zur Vollfett Variante
- Gewürze: Salz & Pfeffer
Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten auf der Rezeptkarte, wo du dir das Rezept auch ganz einfach ausdrucken kannst!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch frischen statt TK-Brokkoli verwenden?
Ja, das geht! Achte aber darauf, dass du den frischen Brokkoli vorher kurz kochst, bis er weich ist.
Welchen Reis kann ich für das Rezept verwenden?
Am besten eignet sich Langkornreis wie Basmati oder Parboiled-Reis. Rundkornreis oder Risottoreis würde zu viel Stärke abgeben und das Gericht matschig machen.
Geht auch Vollkorn Reis? Ich würde in diesem Rezept tatsächlich davon abraten, da Vollkorn Reis viel länger im Ofen braucht.
Tipps
- Lust auf andere Variationen? Anstatt Brokkoli kannst du auch wunderbar TK Erbsen oder Spinat verwenden.
- Dieses One-Pot-Gericht aus dem Ofen lässt sich perfekt einfrieren: einfach direkt in Tupperboxen portionieren. Bei Bedarf musst du es nur noch in der Mikrowelle oder im Ofen wieder erwärmen – fertig!
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One Pot Reis mit Feta, Tomaten & Brokkoli
Zutaten
- 150 g Basmati Reis
- 1 Feta light
- 150 g TK Brokkoli
- 10 Kirschtomaten
- 350 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Reis in einer Auflaufform verteilen, den Feta in die Mitte legen und das Gemüse drumherum verteilen.
- Gemüsebrühe gleichmäßig in der Auflaufform verteilen und das Ganze für 20 - 25 Minuten den Backofen geben.
- One Pot aus dem Backofen nehmen und mit einer Gabel den Feta zerdrücken und alles miteinander vermengen. Noch mit Salz & Pfeffer abschmecken und genießen.
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