Protein Pudding selber machen
Über den selbstgemachten Protein Pudding
Früher habe ich mir diese fertigen Protein-Puddings aus dem Kühlregal gekauft. Aber mal ehrlich: Die sind teuer, und wenn man hinten auf die Zutatenliste schaut, ist da oft viel mehr drin, als man eigentlich will.
Deshalb habe ich angefangen, meinen Protein Pudding selber zu machen. Das Tolle daran ist: Ich weiß zu 100%, was drin steckt, es ist zuckerfrei und ich kann den Geschmack genau so steuern, wie ich Lust habe (und meinen Protein-Bedarf decke ich damit auch noch!). Das ist für mich der perfekte, gesunde Snack am Abend
💡 Warum Eiweiß so wichtig ist
Protein ist nicht nur für den Muskelaufbau da. Es sättigt viel länger als Kohlenhydrate oder Fett. Das heißt für dich: Mit diesem Pudding hast du nicht nur eine süße Leckerei, sondern auch einen gesunden Snack, der Heißhungerattacken am Abend verhindert.
Noch mehr proteinreiche Desserts für dich
Du bist eine Naschkatze willst aber trotzdem auf deine Proteine kommen? Dann hab ich noch 2 weitere proteinreiche Desserts für dich.
Wissenswertes zu den Zutaten – High Protein Pudding Rezept
Damit der Pudding perfekt gelingt, cremig wird und sich kalorientechnisch im Rahmen hält, habe ich hier meine Erfahrungswerte für dich zusammengefasst:
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Die Basis: Vanille-Puddingpulve ist die Basis für die Textur. Du kannst natürlich auch Schokopuddingpulver nehmen, falls du mehr Lust auf Schokolade hast.
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Das Protein-Pulver: Ich nehme hier extra geschmacksneutrales Proteinpulver. Warum? Weil das Puddingpulver den Geschmack schon reinbringt und wir den Pudding nicht überwürzen wollen.
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Die Süße: Ich nutze Erythrit oder Chunky Flavour. Meine Rezepte sind ohne Zucker, die Kalorien können wir uns schließlich sparen!
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Die Flüssigkeit: Ich verwende ungesüßte Mandelmilch. Das ist für mich die Milch mit den wenigsten Kalorien, damit der Pudding super leicht bleibt.
Nährwerte Vergleich
Schau dir diesen direkten Vergleich an, um zu sehen, wie viel Zucker und Kalorien du sparst, während du gleichzeitig deine Eiweißzufuhr erhöhst:
| Nährwert | Deine Variante (Süßstoff + Mandelmilch) | Dr. Oetker Anleitung (mit Zucker + Vollmilch) |
| Kalorien | ca. 129 kcal | ca. 325 kcal 🔥 |
| Eiweiß | ca. 13 g | ca. 9 g |
| Zucker | 0 g | ca. 40 g 😱 |
🔥 Fazit: Der gesunde Tausch
Pro Portion sparst du fast 200 Kalorien und satte 40 Gramm Zucker, während du gleichzeitig mehr Eiweiß zu dir nimmst! Das ist eine echte Ansage für deine Fitnessziele und lässt dich naschen, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben.
❓ FAQ: Häufige Fragen
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Wie verhindeere ich Haut auf dem Pudding? Einfach direkt nach dem Kochen eine Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings legen (nicht nur über die Schüssel spannen), während er abkühlt.
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Wie lange hält der Pudding? Im Kühlschrank hält er sich problemlos 2-3 Tage.
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Protein Pudding selber machen
Zutaten
- 500 ml Mandelmilch oder Milch deiner Wahl
- 1 Packung Vanille-Puddingpulver
- 1,5 Scoop Chunky Flavour geschmacksneutral*
- 80 g Erythrit* (Alternative zum Chunky Flavour)
- 30 g Proteinpulver geschmacksneutral
Zubereitung
- 400 ml Milch aufkochen lassen. Währenddessen in die restliche kalte Milch das Puddingpulver, Proteinpulver und Süßungsmittel deiner Wahl hinzugeben und mit einem Schneebesen zu einer Masse verrühren.
- Pudding-Mischung zu der erhitzten Milch hinzugeben und weiter aufkochen lassen. Dabei unbedingt ständig umrühren, bis es etwas fester wird (ungefähr 1 Minute lang).
- Den Pudding vom Herd nehmen, in Schüsseln befüllen und für 4 Stunden kühlstellen.
Für wie viele Portionen ist das Rezept? Weil 1 Portion, wie angegeben, wohl kaum. Da hat ja alleine die Mandelmilch schon mehr Kalorien…
500 ml ungesüßte Mandelmlich hat 65 Kalorien. Also ist die Angabe schon richtig. Mandelmilch ist die kalorienärmste Milch, die es gibt.