Protein Pizza(teig) – nur 3 Zutaten
Über den Protein Pizzateig
Pizza ist bei uns zuhause Pflicht – und das sogar mitten in der Diät! 🍕 Mein Freund ist absoluter Italiener was Pizza angeht und hat mich anfangs sehr skeptisch angeschaut, als ich ihm meine Protein-Version hingestellt habe. Aber nach dem ersten Bissen? Kein Wort mehr der Skepsis. Seitdem steht dieser Protein Pizzateig regelmäßig auf unserem Speiseplan – und meistens muss ich ihn auch für ihn machen. 😂
Was mich an diesem Rezept so begeistert: Nur 3 Zutaten, kein Eiweißpulver, und trotzdem richtig proteinreich und sättigend. Genau das, was man in einer Diät braucht!
Aber wieso ist eine Protein Pizza überhaupt sinnvoll?
Ich habe mit dieser Protein Pizza 10 Kilo abgenommen – und sie hat mir dabei wirklich geholfen statt geschadet. Der Trick: durch den hohen Eiweißgehalt bleibe ich nach einer Portion richtig lange satt. Keine Heißhungerattacken am Abend, kein Griff zur Tafel Schokolade danach. 💪
Wer kennt das nicht: Man isst etwas vermeintlich Diät-taugliches, ist eine Stunde später wieder hungrig und frisst dann doppelt so viel. Genau das passiert mir mit dieser Pizza nicht. Sie fühlt sich an wie echtes Essen – weil sie es ist!
Wissenswertes zu den Zutaten: Protein Pizzateig
🌾 Dinkelmehl: Ich nehme bewusst Dinkelmehl statt normalem Weizenmehl – es hat einen höheren Eiweißgehalt und bringt zusätzlich mehr Ballaststoffe mit. Das macht den Teig sättigender und nährstoffreicher.
🧀 Magerquark: Das ist die Geheimzutat! Magerquark macht den Teig weich, gibt ihm Struktur und liefert gleichzeitig jede Menge Protein ohne viel Fett. Du kannst auch Skyr verwenden – er ist etwas fester im Teig und macht die Pizza minimal knuspriger.
✨ Backpulver: Kein aufwändiges Hefeteig-Prozedere! Backpulver gibt dem Teig trotzdem etwas Lockerheit – ohne Wartezeit. Perfekt wenn du die Pizza schnell auf den Tisch bringen willst.
🧂 Salz: Klingt selbstverständlich, aber nicht vergessen – auch wenn es wenig ist, macht es geschmacklich einen großen Unterschied.
Protein Pizza – Häufig gestellte Fragen
Wie lange hält sich der Protein-Pizzateig im Kühlschrank?
Luftdicht verschlossen bleibt der Teig etwa zwei bis drei Tage frisch. Vor dem Verarbeiten kurz durchkneten.
Kann ich den Teig einfrieren?
Ja, das funktioniert gut. Rolle ihn flach aus, wickle ihn luftdicht ein und lass ihn vor dem Backen bei Raumtemperatur auftauen.
Muss der Teig vorgebacken werden?
Nein, du kannst ihn direkt belegen und backen. So sparst du Zeit und der Boden bleibt schön saftig.
Mein Teig ist zu klebrig – was tun?
Arbeite etwas mehr Mehl ein. Am besten nur schrittweise ganz wenig Mehl hinzugeben, damit der Teig nicht zu trocken wird.
Kann ich den Teig auch für Mini-Pizzen oder Pizzabrötchen verwenden?
Ja, der Teig eignet sich auch perfekt für kleine Portionen. Du musst einfach die Backzeit etwas verkürzen.
Proteinreich belegen
Hier findest du ein paar Ideen, wie du deinen Protein-Pizzateig noch mit extra Eiweiß belegen kannst – je nach Geschmack vegetarisch, mit Fisch oder Fleisch.
Vegetarisch
-
Tomate, Mozzarella und Pesto Basilikum
-
Champignons und Mozzarella
mit Fisch
-
Thunfisch, Zwiebeln und Käse
-
Garnelen, Tomaten und Käse
mit Fleisch
-
Kochschinken
-
Serranoschinken
(Extra-Tipp: Ich weiß, die meisten geben ihn erst nach dem Backen darauf – ich finde ihn tatsächlich noch besser, wenn er mitgebacken ist.)
💡 Laura’s Tipp: Diese Protein-Pizza eignet sich super für Meal Prep! Einfach vorbacken, luftdicht verpackt in den Kühlschrank – und beim Aufwärmen kurz in der Heißluftfritteuse oder im Ofen bei 180°C für 3–5 Minuten aufbacken. Mein Geheimtipp: vorher ein paar Tropfen Wasser draufgeben, damit der Teig schön saftig bleibt und nicht austrocknet. 🍕
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Empfohlene Beiträge
🍴 Welchen Belag nimmst du am liebsten auf deine Protein Pizza?
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Protein Pizza(teig) - nur 3 Zutaten
Zutaten
- 90 g Dinkelmehl
- 110 g Magerquark
- 0,5 Packung Backpulver
- 0,5 TL Salz
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Dinkelmehl, Magerquark, Backpulver und Salz vermengen und zu einem Teig kneten.
- Die Arbeitsfläche und Nudelholz mit etwas Mehl bedecken.
- Den Teig auf der Arbeitsfläche ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier geben.
- Anschließend kannst du dir den Teig nach bleiben belegen. Ich habe einfach passierte Tomaten und Mozzarella genutzt. Gewürzt habe ich die Pizza mit Oregano, Thymian und Salz.
- Die Pizza für 15 Minuten in den Ofen schieben.
- Ich habe sie anschließend noch mit etwas frischem Basilikum getoppt.
Habe auf der Suche nach einem Meal Prep dieses Rezept gestern Abend gefunden und um 23 Uhr noch gemacht. Heute gegessen und ich muss sagen, GEIL! Ich hatte Angst, dass mir der Teig an den Fingern kleben bleibt (ich hasse das so sehr), aber die Mengenangaben sind einfach perfekt! Keine Teigfinger und geschmacklich absolut top! Da fehlt es wirklich nicht viel zu einer gewöhnlichen Pizza + Proteine für den Aufbau sammeln ist damit fast schon gemein lecker !
Echte Alternative 😁 Super lecker und einfach zu machen.
Hab gestern mit Heißhunger und (gefühlt) leeren Schränken mach einem Rezept gesucht für das ich nicht mehr einkaufen gehen muss und das gefunden 😍 hab sie mit Thunfisch für zusätzliches Eiweiß belegt.. Wird es ab jetzt öfter geben 🙂
Sehr sehr lecker . Wird ab jetzt regelmäßig gemacht 💪 die Pizza wird ein guter Begleiter bei meiner Abnahme .
Ich hatte hunger sowie meine Tochter auch und Hefeteig dauerte zu lange und ich wollte etwas gesünderes Rezept. Meine Tochter hat 2 große Stücke gegessen sie sagt sie ist sehr lecker (bei ihr war nur Tomatensauce und Käse drauf) dieses Rezept kommt als Standard in unsere Sammlung.
Für wieviel reicht denn die Teigangaben? Ein Blech oder nur diese eine Runde Pizza. Müsste für die ganze Familie schon ein Blech machen.
Hallo liebe Sarah, die angegebene Menge ist für eine Portion 🙂
Ich muss gestehen, dass während der 9 Monate, die ich nun intensiv Sport mache, auf meine Ernährung achte und massiv Gewicht verloren habe der Verzicht auf eine gute Pizza mit unter das schwierigste für mich ist. Dieses Rezept aber sorgt dafür, dass ich nun endlich wieder Pizza essen kann, mit im Schnitt aber 600 kcal weniger, als die Variante beim Italiener und zudem einen wirklich soliden Anteil an Eiweiß. 🙂
Nachdem ich anfangs dachte, dass die Größe nach Rezept ein wenig „mager“ aussah, bin ich erstaunt wie satt ich dennoch geworden bin. In der Kombination mit Thymian, Oregano, passierten Tomaten mit Knoblauch, Thunfisch, wenigen Oliven und Zwiebeln, sowie 40 Gramm Morzarella sehr lecker.
Danke für dieses Rezept.
Bin über das Rezept und diese Seite gestolpert: Bin begeistert! Die Pizza schmeckt richtig gut und macht satt (m38,175,68kg).
Vielen Dank!
Super leckere Pizza ❤️ Mein neues Lieblingsrezept und super wenn es mal schnell gehen muss 🙂 Gilt die Kcal Angabe für die ganze Pizza? Liebe Grüße
Kann mich den begeisterten Kommentaren nur anschließen. Ganz herzlichen Dank für dieses tolle Rezept, das es jetzt bei mir mindestens ein mal die Woche gibt.
(Ich nehme lediglich etwas weniger Backpulver, so knap 5 Gramm.)
Das Rezept ist mega lecker und meine neue lieblingspizz! ❤️ Super schnell zubereitet. Bezieht sich die Kcal auf die ganze Pizza?
Super einfach und schnell zubereitet und viel leckerer als „normale“ Pizza ☺️
Danke für das Rezept.
Ich liebe das Rezept! Schon diverse mal gemacht und kommt immer gut an und schmeckt super!