Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf – so lecker!
Über den Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf
Mein liebstes Wohlfühlgericht in der kalten Jahreszeit: mein cremiger Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf. Schnell vorbereitet, richtig lecker und perfekt zum Mitnehmen für die Arbeit oder Uni. Kartoffeln gehören zu den sattmachendsten Lebensmitteln überhaupt – kombiniert mit Eiweiß aus dem Hackfleisch wird daraus ein Auflauf, der lange sättigt und richtig happy macht. Unkompliziert, herzhaft und genau das, was man an kühlen Tagen braucht.
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Du benötigst für den Kartoffel-Hack-Auflauf
- Hackfleisch: ich hab hier Rinderhack genommen. Du kannst aber auch wunderbar gemischtes Hackfleisch nehmen
- Kartoffeln: für das Rezept auf alle Fälle festkochende oder zumindest teilweise festkochende Kartoffeln verwenden.
- passierte Tomaten
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Stangensellerie
- Karotte
- Gratin-Käse light: ich nehme gerne die Ligh-Variante, weil wir uns da einige Kalorien sparen können.
- Gewürze: Oregano & Salz
Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten auf der Rezeptkarte, wo du dir das Rezept auch ganz einfach ausdrucken kannst!
Tipps, damit er perfekt wird:
-
Kartoffeln nicht zu dick schneiden – sonst verlängert sich die Backzeit stark.
-
Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt: 10 Minuten mit Alufolie abdecken.
-
Für mehr Soße: 100–150 ml extra Brühe einrühren
Häufig gestellte Fragen
Müssen die Kartoffeln vorgekocht werden?
Nein, wenn sie dünn geschnitten sind. Dickere Scheiben verlängern die Garzeit.
Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Ja, ist ein wunderbares Meal Prep Rezept.
Kann man ihn einfrieren?
Ja, abkühlen lassen, portionieren und dann einfrieren. Vor dem Verzehr einfach wieder auftauen lassen und kurz in der Mikro oder im Ofen erwärmen.
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Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf - so lecker!
Mein liebstes Wohlfühlgericht in der kalten Jahreszeit: mein cremiger Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf. Schnell vorbereitet, richtig lecker und perfekt zum Mitnehmen für die Arbeit oder Uni. Kartoffeln gehören zu den sattmachendsten Lebensmitteln überhaupt – kombiniert mit Eiweiß aus dem Hackfleisch wird daraus ein Auflauf, der lange sättigt und richtig happy macht. Unkompliziert, herzhaft und genau das, was man an kühlen Tagen braucht.
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- Ölspray* oder 1 EL Olivenöl
- Kräutersalz
- 0,5 TL Paprikapulver
- 400 g Hackfleisch fettreduziert
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 1 Stange Staudensellerie
- 400 g passierte Tomaten
- 0,5 TL Oregano
- 60 g Gratin-Käse light
- Salz
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch & Karotte schälen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Staudensellerie in einen Zerkleinerer geben und klein hacken.
- Kartoffeln in eine Schüssel geben, Ölspray drüber geben und mit Paprikapulver und Salz würzen. Die Kartoffeln auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und für 20 Minuten in den Backofen geben.
- Währenddessen das zerhackte Gemüse in einer Pfanne mit etwas Ölspray anbraten. Hackfleisch hinzugeben und goldbraun anbraten. Passierte Tomaten, Oregano und Salz hinzugeben und für weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit der Hackfleischmasse in einer Auflaufform vermengen. Mit Gratin-Käse light toppen und nochmal für 10 - 15 Minuten in den Backofen geben.
Nährwerte
Calories: 555kcalCarbohydrates: 50gProtein: 59gFat: 8g
Hast du das Rezept ausprobiert?Über eine Bewertung freue ich mich immer 🙂
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