Schneller Brokkoli-Kartoffel-Auflauf

Brokkoli-Kartoffel-Auflauf

Über den Brokkoli-Kartoffel-Auflauf

Dieser Brokkoli-Kartoffel-Auflauf ist super schnell gemacht. Der Auflauf bestehend aus Kartoffeln, Brokkoli, Eier, Sahne und Mozzarella ist in unter 10 Minuten im Ofen.

Bist du generell auf der Suche nach weiteren schnellen Auflauf Rezepten, bei denen du nicht das Gefühl haben musst auf etwas verzichten zu müssen? Dann bist du auf meinem Blog genau richtig. Ich liebe es typische kalorienreiche Rezepte, in kalorienärmere Varianten ohne Geschmacksverlust umzuwandeln. Wie wäre es mit meinem Tortellini Auflauf mit Schinken und Erbsen, oder willst du doch lieber den vegetarischen Makkaroni Auflauf probieren?

 

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Weitere Rezepte zum Abnehmen wie meinen saftigen Zucchini Schoko Kuchen, mein gesundes Eiweißbrot oder das Pfannenbrot ohne Hefe findest du außerdem auch auf meinem Blog. Schau auch bei denen unbedingt mal vorbei.

 

Für den Brokkoli-Kartoffel-Auflauf benötigst du

  • Brokkoli gefroren: Im Gegensatz zu frischem Brokkoli, brauchst du den gefrorenen Brokkoli nicht davor zu kochen. Damit kannst du dir einiges an Zeit sparen.
  • Kartoffeln (festkochend)
  • Eier
  • Cremefine 7%: Ich nehme immer lieber die kalorienarme Sahne Alternative. Falls dir die Kalorien aber egal sind, kannst du  natürlich auch normale Sahne verwenden.
  • Gewürze: Knoblauchpulver und Kräutersalz

Wieso du den Auflauf mit Kartoffeln und Brokkoli unbedingt probieren solltest

  • schnelle Zubereitung
  • Eiweißhaltiges Essen
  • gesunde und kalorienarme Mahlzeit
  • Meal Prep tauglich

 

Zubereitung Brokkoli-Kartoffel-Auflauf

Schritt 1

Kartoffeln vorkochen, abkühlen lassen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Schritt 2

Eier, Cremefine und Kräuter in einer Schüssel miteinander verquirlen.

Schritt 3

Brokkoli und Kartoffeln gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen, Eiermasse über den Auflauf geben und mit Mozzarella toppen.

 

Schritt 4

Den Brokkoli-Kartoffel-Auflauf für 20-25 Minuten backen.

 

Brokkoli-Kartoffel-Auflauf

Tipps für den schnellen Auflauf

  • Kühl gelagert, hält sich das Rezept 2-3 Tage.
  • Den Brokkoli könntest du z. B. auch mit gefrorenem Rahmspinat ersetzen.

 

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1 Portion hat folgende Nährwerte

546 Kalorien

63 g KH / 30 g Eiweiß / 16 g Fett

Brokkoli-Kartoffel-Auflauf

Brokkoli-Kartoffel-Auflauf

Dieser Brokkoli-Kartoffel-Auflauf ist super schnell gemacht. Der Auflauf bestehend aus Kartoffeln, Brokkoli, Eier, Sahne und Mozzarella ist in unter 10 Minuten im Ofen.
5 from 7 votes
Portionen 2 Portionen
Kalorien 546 kcal

Zutaten
  

  • 600 g Kartoffeln
  • 300 g Brokkoli gefroren
  • 2 Eier
  • 1 Mozzarella light
  • 100 ml Cremefine 7%
  • 1 Halber TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Kräutersalz

Anleitungen
 

  • Kartoffeln vorkochen, abkühlen lassen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mozzarella in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  • Eier, Cremefine und Kräuter in einer Schüssel miteinander verquirlen.
  • Brokkoli und Kartoffeln gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen, Eiermasse über den Auflauf geben und mit Mozzarella toppen.
  • Den Brokkoli-Kartoffel-Auflauf für 20-25 Minuten backen.

Nutrition

Calories: 546kcal
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7 Kommentare

  1. Jenia

    5 stars
    Super einfach und schmeckt sehr gut 🙂

    Antworten
  2. Anna

    5 stars
    Ich liebe Aufläufe und vor allem, wenn sie so schnell und einfach zubereitet sind wie dieser hier. Bei einem guten Kartoffelauflauf kann man nie etwas falsch machen. Schmeckt super

    Antworten
  3. Moni

    5 stars
    Sehr schnelles und einfaches Rezept! Wirklich sehr schnell zubereitet! 👍🏻☺️

    Antworten
  4. Julia Jahrke

    5 stars
    Ich LIEBE Rezepte (besonders Aufläufe) mit Brokkoli und teste deswegen viele und dieses ist echt mit Abstand der beste Kartoffel-Brokkoli-Auflauf den ich je nachgedacht habe!
    Ich war am Anfang skeptisch wegen der Eier, weil ich Eier einfach nicht mag, aber hier stören sie mich gar nicht, was mich sehr glücklich mache *-*
    Koch ich definitiv die Woche wieder!

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  5. Caro

    5 stars
    Das ist einfach mein Lieblingsrezept von dir! So simpel, so schnell und dabei sooo lecker 😍 gibt’s bei uns mehrmals im Monat.

    Antworten
  6. Melina

    5 stars
    Eines meiner Lieblingsrezepte, da es so schnell und einfach zubereitet ist und unfassbar gut schmeckt 😍

    Antworten
  7. Annika

    5 stars
    Lecker, einfach und schnell gemacht. Ich portioniere auch gerne schon in kleinen Auflaufformen vor und wäre es mir zum Mittagessen im Geschäft, schmeckt auch aufgewärmt noch super lecker und lässt sich gut in einen stressigen Berufsalltag integrieren 🙂

    Antworten

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