Über die kalorienarmen Käsespätzle

Machen wir uns nichts vor: Richtige, deftige Käsespätzle sind für mich die ultimative kulinarische Umarmung. Aber wenn man auf die Kalorien schaut, kriegt man beim Blick auf die Zutatenliste normalerweise die absolute Krise – eine einzige Portion schlägt da locker mal mit 800 bis 1000 Kalorien zu Buche. 🙈

Weil ich aber absolut keinen Bock habe, in meiner Diät auf dieses Comfort Food zu verzichten, habe ich so lange in meiner Küche experimentiert, bis diese Variante stand. Und ganz ehrlich? Geschmacklich macht das für mich kaum einen Unterschied zum Original! Hier kannst du dich richtig satt schlemmen und nimmst trotzdem ab. In gerade mal 15 Minuten steht die Pfanne dampfend vor dir auf dem Tisch!

Aber wie habe ich das Rezept in kalorienarm umgewandelt?

Das ist definitiv eine berechtigte Frage, da Käse ja doch einige Kalorien hat und Spätzle auch nicht unbedingt zu den kalorienärmeren Lebensmitteln gehören.

• Katenschinken statt Speck: Ich habe einen Teil der Spätzle mit Katenschinken in der Light Variante ersetzt, da dieser noch zusätzlich mehr Eiweiß enthält, weniger Kalorien hat und dem ganzen Rezept eine würzige Note verleiht.
• Saure Sahne statt Schlagsahne: Die Schlagsahne habe ich durch saure Sahne ersetzt, welche nur 117 Kalorien auf 100 ml hat. Normale Schlagsahne hätte ungefähr 303 Kalorien.
• Light-Käse: Auch beim Käse greife ich einfach zur fettreduzierten Variante. Mein persönlicher Favorit, der auch geschmolzen super schmeckt, ist der Light-Käse von Milbona.
• Ölspray statt Butter: Die klassische Butter zum Anbraten tausche ich gegen ein 2-Kalorien-Ölspray aus. Dadurch lässt sich das Fett hauchdünn in der Pfanne verteilen, perfekt portionieren und du sparst ohne Geschmacksverlust Unmengen an versteckten Kalorien.
• Spätzle aus dem Kühlregal: Hier bin ich ganz faul nach der typischen Laura-Mentalität! Selber machen fällt flach, denn machen wir uns nichts vor: Zu langes und kompliziertes Kochen lässt leider viel zu oft eine Diät scheitern, weil man nach einem stressigen Tag einfach keine Nerven mehr dafür hat. Deshalb greife ich ohne schlechtes Gewissen auf die fertige Variante zurück – das geht blitzschnell und hält die Diät alltagstauglich.

Häufig gestellte Fragen

• Kann ich das Rezept Meal Preppen? Klar, kühl gelagert halten sich die Käsespätzle bis zu 3 Tage.
• Mir ist die Portion zu klein, was tun? Die Käsespätzle sind zwar schon eine große Portion, trotzdem würde hier sehr gut auch noch ein Salat passen, welcher noch zusätzlich Volumen gibt. Volumenreiche Lebensmittel mit einer niedrigen Kalorienzahl sind essenziell, um bei einer Abnahme länger gesättigt zu bleiben.
• Kann man noch zusätzlich Gemüse reinbringen für mehr Volumen? Am besten passt dazu gekochter Blumenkohl, den du einfach unter die Spätzle rühren kannst.
• Kann man mit Käsespätzle jetzt wirklich abnehmen? Ganz klar: Ja! Im Endeffekt kannst du mit jedem Lebensmittel der Welt abnehmen – entscheidend ist am Ende des Tages allein dein Kaloriendefizit. Genau deshalb habe ich dieses Rezept so angepasst, dass es leichter, aber trotzdem absolut seelenwärmend ist. Ich bin sowieso kein Fan davon, sich ständig alles zu verbieten. Wer dauerhaft erfolgreich abnehmen will, braucht keine strenge Diät, sondern eine Ernährungsweise, die sich gut anfühlt und Spaß macht. Es geht um eine langfristige Umstellung, die du so sehr liebst, dass du sie dein ganzes Leben lang durchziehen willst – mit vollem Genuss und ganz ohne schlechtes Gewissen!

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