Über den Spargelsalat mit grünem Spargel

Mein leckerer und schnell gemachter Salat mit grünem Spargel darf in der Spargelzeit auf keinen Fall fehlen. Der einfache und schnelle Spargelsalat wird mit grünem Spargel, Erdbeeren und Feta zubereitet. Er ist der perfekte Begleiter zum Grillen und schmeckt wirklich ganz besonders. Probiere ihn unbedingt aus!

Spargelsalat mit grünem Spargel, Erdbeeren und Feta

Für den Spargelsalat benötigst du folgende Zutaten:

- grünen Spargel
- Erythrit oder Zucker
- Balsamico
- Feta light: Ich nutze gerne die Light Variante. Du kannst aber natürlich auch normalen Feta nutzen. Am besten schmeckt der Light Feta von Salakis
- 2 Kalorien Ölspray* oder Olivenöl
- Salz

*Da Öl sehr viele Kalorien hat, verwende ich sehr gerne Öl zum Sprühen. Teilweise hat ein Spritzer Öl dann nur 2 Kalorien und du kannst dir somit einige Kalorien sparen.

Wieso den Spargesalat mit Feta und Erdbeeren unbedingt ausprobieren solltest

schnell zubereitet: Dieser Spargelsalat ist wirklich super schnell gemacht.
sehr gesund: Er beinhaltet nur gesunde Zutaten. Perfekt, um mehr Gemüse zu essen.
Grillbeilage: Die perfekte Beilage, wenn die Grillsaison wieder losgeht.

Zubereitung Spargelsalat

Schritt 1

Spargel waschen. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und diesen danach in drei gleich große Teile schneiden.

Schritt 2

Erdbeeren waschen und in 0,2 dicke Scheiben schneiden. Feta mit der Hand zerbröseln.

Schritt 3

Eine Pfanne mit Öl besprühen und erhitzen. Spargel, Balsamico, Erythrit und Salz hinzugeben und so lange anbraten, bis der Spargel dunkler wird. Er sollte hier die Farbe vom Balsamico aufsaugen.

Schritt 4

Spargel in eine Schüssel geben und mit Erdbeeren und Feta garnieren.

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Der Spargelsalat hat folgende Nährwerte:

144 Kalorien

8 g KH / 17 g Eiweiß / 5 g Fett