Über die vegetarische Lasagnesuppe

Diese Lasagnesuppe ist der perfekte Mix aus italienischem Klassiker und wärmender Gemüsesuppe. Mit roten Linsen, einer leichten Creme und passierten Tomaten zauberst du ein einfaches und vegetarisches Gericht, das sättigt und super lecker ist. Perfekt für kühle Tage und für alle, die Lasagne mal anders genießen möchten!

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Für die Lasagnesuppe benötigst du:

• Rote Linsen
• Lasagneblätter
• Passierte Tomaten
• Gemüsebrühe
• Creme leicht
• Gratin-Käse light
• Karotte
• Zwiebel
• Knoblauchzehe
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Oregano & gehackte Petersilie

Wieso du die Lasagnesuppe mit roten Linsen unbedingt probieren solltest

• Vegetarisch & sättigend: Die roten Linsen machen die Suppe proteinreich und sättigend.
• Einfach & schnell gmacht: Kein stundenlanges Schichten – alles kommt in einen Topf!
• Meal Prep tauglich: Die Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten und aufwärmen – perfekt für stressige Tage.

Zubereitung

Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotte schälen und raspeln. Die Petersilie waschen und hacken.

Anbraten: Einen Topf mit Ölspray erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel zusammen mit den geraspelten Karotten darin glasig anbraten.

Linsen & Flüssigkeit hinzufügen: Die roten Linsen, passierte Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut verrühren und für 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Lasagneblätter hinzufügen: Lasagneblätter in mundgerechte Stücke brechen und in die Suppe geben. Nochmal für 5 – 10 Minuten köcheln lassen, bis die Lasagneblätter weich sind.

Würzen & verfeinern: Mit Salz, Oregano, Pfeffer und der gehackten Petersilie abschmecken. Die leichte Creme unterrühren, um die Suppe cremig zu machen.

Mit Käse toppen: Die Suppe zu letzt mit Gratin-Käse light toppen und genießen.

Häufige Fragen

Kann ich die Lasagnesuppe vorbereiten?
Ja, die Suppe lässt sich super vorbereiten und am nächsten Tag wieder aufwärmen – sie schmeckt sogar noch besser!

Wie lange hält sich die Suppe?
Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt sie 2-3 Tage frisch.

Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, die Lasagnesuppe ist ideal zum Einfrieren. Einfach auftauen und bei niedriger Hitze erwärmen.