Lasagnesuppe - vegetarisch & einfach
Diese Lasagnesuppe ist der perfekte Mix aus italienischem Klassiker und wärmender Gemüsesuppe. Mit roten Linsen, einer leichten Creme und passierten Tomaten zauberst du ein einfaches und vegetarisches Gericht, das sättigt und super lecker ist. Perfekt für kühle Tage und für alle, die Lasagne mal anders genießen möchten!
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Ölspray*
- 1 Karotte
- 400 g passierte Tomaten
- 180 g rote Linsen
- 4 Lasagneblätter
- 1 EL Creme leicht
- 40 g Gratin-Käse light
- 500 ml Gemüsebrühe
- 0,5 TL Oregano
- 1 TL gehackte Petersilie
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotte schälen und raspeln. Die Petersilie waschen und hacken.
- Anbraten: Einen Topf mit Ölspray erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel zusammen mit den geraspelten Karotten darin glasig anbraten.
- Linsen & Flüssigkeit hinzufügen: Die roten Linsen, passierte Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut verrühren und für 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Lasagneblätter hinzufügen: Lasagneblätter in mundgerechte Stücke brechen und in die Suppe geben. Nochmal für 5 - 10 Minuten köcheln lassen, bis die Lasagneblätter weich sind.
- Würzen & verfeinern: Mit Salz, Oregano, Pfeffer und der gehackten Petersilie abschmecken. Die leichte Creme unterrühren, um die Suppe cremig zu machen.
- Mit Käse toppen: Die Suppe zu letzt mit Gratin-Käse light toppen und genießen.
Nährwerte
Calories: 605kcalCarbohydrates: 86gProtein: 40gFat: 9g
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