Saftiger Zucchini Schoko Kuchen ohne Zucker

Über den saftigen Zucchini Schoko Kuchen

Dieser Zucchini Schoko Kuchen ist unglaublich saftig und total einfach zubereitet. Du denkst dir jetzt bestimmt: was Zucchini im Kuchen? Doch die Zucchini im Kuchen macht das Ganze erst so saftig. Der leckere Kuchen ist auch noch komplett ohne Zucker gemacht und mit 127 Kalorien pro Stück super kalorienarm.

Mit diesem kalorienarmen Kuchen brauchst du definitiv kein schlechtes Gewissen zu haben. So macht naschen gleich noch viel mehr Spaß.

Suchst du noch weitere zuckerfreie Rezepte?

Dann solltest du unbedingt mal meine Apfelmuffins ohne Zucker, das Baked Oats mit Banane oder die Nicecream – auch genannt gesundes Eis – probieren.

Für den Zucchini Schoko Kuchen benötigst du

Dinkelmehl
Backkakao
Zucchini
Kokosöl
Eier
Mandelmilch
Total Protein neutral* oder Mandelmehl
zuckerfreie Zartbitterschokolade
Chunky Flavour geschmacksneutral*

Wieso du den saftigen Kuchen unbedingt probieren solltest

schnelle Zubereitung
Naschen ohne unnötigen Zucker
für deine Abnahme geeignet
gesunde Zutaten

Zubereitung Zucchini Schoko Kuchen

Schritt 1

Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Zucchini waschen und beide Enden entfernen. Die Zucchini anschließend raspeln. Die Schokolade klein hacken.

Schritt 2

Zucchini, Eier, Kokosöl in einer Schüssel miteinander vermengen.

Schritt 3

Anschließend die trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel vermengen und dann langsam die trockenen Zutaten mit den flüssigen vermischen. Alles so lange umrühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.

Schritt 5

Die gehackte Schokolade unterrühren, alles in eine Auflaufform geben und für 30 – 35 Minuten backen.

Schritt 6

Kuchen abkühlen lassen und die Schokolade für das Topping in einem Wasserbad schmelzen und über den Kuchen geben, aushärten lassen und genießen.

Tipps für den Zucchini Schoko Kuchen

Du kannst den Zucchini Schoko Kuchen auch problemlos einfrieren.
Das Proteinpulver kannst du auch entweder mit Mandelmehl oder einfach Dinkelmehl ersetzen. Ich wollte nur etwas mehr Protein in den Kuchen bekommen, da Proteine sättigen und Heißhungerattacken somit verringern können.

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1 Portion hat folgende Nährwerte

127 Kalorien

12 g KH / 7 g Eiweiß / 6 g Fett