Salat mit Hokkaido-Kürbis, Feta & Granatapfel

Über den Salat mit Kürbis & Feta

Dieser Salat mit Hokkaido-Kürbis und Feta ist einfach das perfekte Herbstgericht! Der geröstete Kürbis bringt eine schöne, warme Süße mit, die super zum würzigen Feta und den knackigen Walnüssen passt. Und das Beste: Frische Granatapfelkerne geben noch eine fruchtige Note, und mit einem schnellen Honig-Senf-Dressing ist der Salat fix fertig. Ob zum Mittag oder als leichtes Abendessen – der Salat sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch einfach genial!

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Für den Salat mit gebackenem Kürbis benötigst du:

Feldsalat
Hokkaido-Kürbis
Feta light
Granatapfel
Ölspray
Walnüsse
rote Zwiebel
Gewürze: Salz & gehackter Rosmarin
Dressing: mittelscharfer Senf, Honig, Olivenöl, weißer Balsamico & Salz

Wieso du den Hokkaido-Kürbis Salat unbedingt probieren solltest

Saisonal und gesund: Der Hokkaido-Kürbis liefert wertvolle Nährstoffe und ist ein Klassiker der Herbstküche.
Perfekte Geschmackskombination: Die Süße des Kürbisses und des Honig-Senf-Dressings harmoniert wunderbar mit der Würze des Fetas und der Frische der Granatapfelkerne.
Knackig und sättigend: Die Walnüsse bringen einen leckeren Crunch, während der Kürbis und der Feta für Sättigung sorgen.

Zubereitung

Schritt 1

Den Kürbis als Ganzes für 15 Minuten auf 180 Grad Umluft in den Backofen geben. Dadurch kannst du ihn leichter schneiden.

Schritt 2

Aus dem Ofen nehmen und den Ofen aber an lassen. Nun halbieren, entkernen und dann würfeln.

Schritt 3

Kürbis auf einem Backblech mit Backpapier verteilen, Ölspray und Gewürze drüber geben, vermengen und für 20 Minuten in den Backofen geben.

Schritt 4

Den Feldsalat gut waschen. Zwiebel schälen und klein hacken.

Schritt 4

Alle Zutaten für das Dressing in einer Tasse vermengen.

Schritt 5

Feta in der Hand zerbröseln und Walnüsse auch auseinander brechen.

Schritt 6

Alle Zutaten miteinander vermengen und genießen. Guten Appetit 🙂

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