Spaghettikürbis Rezept mit Hackfleisch
Über den Spaghettikürbis mit Hackfleisch
Noch mehr leckere Rezepte mit Kürbis für dich
Wenn du Kürbis genauso sehr liebst wie ich, solltest du unbedingt meine weiteren Kürbis Rezepte auf dem Blog probieren:
Du benötigst für das Spaghettikürbis Rezept aus dem Ofen
- Spaghettikürbis
- Rinder Hackfleisch oder Tatar (wäre die kalorienärmere Variante): Noch kalorienärmer wäre eine vegane Hack-Alternative.
- Tomatenmark
- Passierte Tomaten
- Zwiebel
- Knoblauch
- Ölspray
- Gratin-Käse light: dadurch können wir uns auch noch einige Kalorien sparen. Die Vollfettvariante geht aber natürlich auch.
- Gewürze: Oregano & Salz
Die genauen Mengenangaben findest du weiter unten auf der Rezeptkarte, wo du dir das Rezept auch ganz einfach ausdrucken kannst!
Tipp damit der gefüllte Spaghettikürbis noch schneller geht
Das Rezept lässt sich auch super in der Mikrowelle zubereiten – so sparst du Zeit! Gare den Kürbis zunächst 15 Minuten, fülle ihn anschließend mit der Hackfleischmischung und erhitze ihn für weitere 5 Minuten, bis alles heiß ist und der Käse geschmolzen.
Häufig gestellte Fragen – low carb Spaghetti Kürbis
Wie lange ist der Spaghettikürbis mit Hackfleisch haltbar?
Im Kühlschrank hält sich das Gericht luftdicht verpackt etwa 2 Tage. Vor dem Servieren einfach im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Wie lässt sich ein Spaghettikürbis leichter schneiden?
Der Kürbis ist roh ziemlich hart – deshalb kannst du ihn vorher 10–15 Minuten bei 180 °C in den Ofen legen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen. Danach lässt er sich etwas leichter halbieren, ohne dass das Messer abrutscht.
Kann man die Schale vom Spaghettikürbis mitessen?
Nein, tatsächlich isst man nur das Kürbisfleisch. Die Schale bleibt auch nach dem Backen recht fest. Du löffelst das weiche Kürbisfleisch einfach mit einer Gabel heraus – dabei entstehen automatisch die typischen Spaghetti-Fäden.
Wo kauft man Spaghettikürbis?
Spaghettikürbis gibt es mittlerweile in vielen Supermärkten – meist in der Saison zwischen September und November. Falls er dort nicht vorrätig ist, findest du ihn fast immer im Bio-Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt.
Ist der Spaghettikürbis low carb?
Ja. Spaghettikürbis enthält nur etwa 6 g Kohlenhydrate pro 100 g.
Welche Kürbissorten eignen sich noch?
Für den typischen „Spaghetti-Look“ funktioniert tatsächlich nur der Spaghettikürbis. Andere Kürbissorten wie Hokkaido oder Butternut ergeben zwar ebenfalls leckere Gerichte, aber sie haben eine völlig andere Konsistenz und schmecken auch deutlich süßer. Wenn du also diese besonderen Kürbisfäden möchtest, führt kein Weg am Spaghettikürbis vorbei.
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Spaghettikürbis Rezept mit Hackfleisch
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Tatar oder Rinder Hackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 60 g passierte Tomaten
- 0,5 TL Oregano
- Ölspray
- 30 g Gratin-Käse light
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Kürbis halbieren und die Kerne entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und beides klein hacken.
- Den Kürbis mit Öl besprühen und mit der geschnittenen Seite nach unten auf ein Backblech mit Backpapier legen. Das Ganze dann für 40 Minuten in den Backofen schieben.
- Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Ölspray in einer Pfanne glasig anbraten.
- Hackfleisch in die Pfanne mit Tomatenmark geben und anbraten, bis es durch ist.
- Dann passierte Tomaten, Oregano und Salz hinzugeben und noch einmal für 2 Minuten köcheln lassen.
- Den gebackenen Spaghettikürbis aus dem Backofen nehmen und über das innere mit einer Gabel leicht über das Fruchtfleisch kratzen und die Spaghetti-Stränge lockern.
- Nun den Kürbis mit der Hackfleischmasse befüllen und den Gratin-Käse darüber streuen. Das Ganze noch einmal für 10 Minuten in den Backofen geben.
Notizen
- Das ganze Rezept lässt sich auch wunderbar in der Mikro zubereiten (siehe Video) 1. Garzeit 15 Minuten, 2. Garzeit 5 Minuten in der Mikrowelle.
- Die Kalorienangaben wurden mit dem Tatar berechnet. Falls ihr Hackfleisch benutzt, hat das Rezept mehr Kalorien.
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