Zuckerfreier Erdbeerkuchen mit Vanillepudding vom Blech
Ich liebe die Kombination mit frischen Erdbeeren und Vanillepudding und genau deshalb habe ich dieses einfache Erdbeerkuchen Rezept mit Vanillepudding vom Blech kreiert. Erdbeerzeit ist sowieso die schönste Zeit. Der Geschmack von Erdbeeren lässt mich sofort an Sommer und Sonne denken.Ich habe den Erdbeerkuchen mit Vanillepudding ganz einfach gehalten und zusätzlich möglichst kalorienarm und ohne Zucker kreiert. Der leckere Sommerkuchen ist somit auch noch gesund und gleichzeitig in deiner Diät ohne schlechtes Gewissen erlaubt.
Zutaten
- 370 g Dinkelmehl
- 5 Stück Eier
- 2.5 Scoop Chunky Flavour geschmacksneutral
- 180 g Skyr
- 15 g Backpulver
- 140 ml Mandelmilch
- 50 g Butter light
- 8 g Vanillezucker
- 1 Msp. Zitronenschalenabrieb
- 1 kg Erdbeeren
- 1,5 Packungen rote Gelatine
- 600 g High Protein Vanillepudding
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Alle Zutaten bis auf die Erdbeeren und Gelatine in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen. Das Ganze für 15-20 Minuten backen.
- Wenn der Boden abgekühlt ist, die Erdbeeren halbieren, den Kuchen mit dem High Protein Vanillepudding bestreichen und die Erdbeeren darauf anordnen.
- Die Gelatine nach Packungsangabe vorbereiten (ich habe hier als Süßungsmittel 0,25 Scoop Chunky Flavour geschmacksneutral verwendet) und über den Kuchen geben. Die Gelatine aushärten lassen und den Erdbeerkuchen vom Blech genießen.
Nährwerte
Calories: 182kcal
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