Plätzchen ohne Zucker - so einfach & lecker
Plätzchen gehören zur Weihnachtszeit einfach dazu und versprühen sofort eine besondere, weihnachtliche Atmosphäre. Doch was tun, wenn man den Zucker meiden möchte, aber nicht auf diesen köstlichen Genuss verzichten will? Mein Rezept für Plätzchen ohne Zucker ist die Antwort! Diese süßen Weihnachtsplätzchen werden ohne den herkömmlichen Haushaltszucker zubereitet, bietet aber dennoch den vertrauten, unwiderstehlichen Geschmack, den wir alle lieben. Perfekt für alle, die auf ihre Ernährung achten oder einfach ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten, ohne dabei auf die kleinen Freuden des Lebens zu verzichten.
Zutaten
- 240 g Weizenmehl
- 135 g Erythrit*
- 120 g Butter (kalt)
- 1 mittelgroßes Ei
- Optional: zuckerfreie Zartbitterschokolade
Zubereitung
- Weizenmehl, Erythrit, Butter und das Ei in einer Schüssel vermengen und zu einem Teig kneten. Dieser kann am Anfang etwas bröselig sein, aber umso länger man knetet, umso besser wird er. Am Ende sollte der Teig eine Kugel sein.
- Den Teig in eine Frischhaltefolie oder eine luftdichte Box geben und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Umso länger er im Kühlschrank steht, umso besser wird der Teig.
- Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen.
- Den Teig auf einer Arbeitsfläche mit Mehl bestreut ausrollen und die Plätzchen ausstechen. Den übriggebliebenen Teig wieder zu einer Kugel kneten und wieder ausrollen und ausstechen. Diesen Prozess so lange wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.
- Die Plätzchen auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und für 10-13 Minuten in den Backofen geben.
- Die Plätzchen auskühlen lassen und optional kannst du sie jetzt noch mit etwas zuckerfreier Schokolade verzieren.
Hast du das Rezept ausprobiert?Über eine Bewertung freue ich mich immer :)