Gnocchi aus dem Ofen - einfach & schnell

Ich liebe Blechgerichte – alles auf ein Backblech geben, ab in den Ofen und zack: ein schnelles Mittag- oder Abendessen ohne viel Aufwand. Genau so wie dieses Gnocchi aus dem Ofen Rezept! Jede Menge buntes Gemüse bringt tolle Nährstoffe, die Gnocchi liefern Kohlenhydrate und der Mozzarella sorgt dafür, dass auch das Eiweiß nicht zu kurz kommt. Solche unkomplizierten, vegetarischen Gerichte sind für mich einfach perfekt: sättigend, lecker, schnell gemacht und mit richtig guten Nährwerten.

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Kochzeit 10

Zeit im Ofen 20

Gesamte Zeit 30

Portionen Portionen

Kalorien 570 kcal

Zutaten

400 g Gnocchi
0,5 Paprika
0,5 kleine rote Zwiebel
0,5 kleine Zucchini
8 Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
1 EL Pesto Basilikum
1 EL Olivenöl
Kräutersalz
125 g Baby Mozzarella

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Paprika entkernen und in Würfel schneien. Die Zucchini in Halbmonde schneiden. Kirschtomaten halbieren. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und klein hacken.
Paprika, Zucchini, Kirschtomaten, Zwiebel, Gnocchi, Knoblauch, Pesto Basilikum, Kräutersalz und Olivenöl in eine Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen.
Die Gnocchi mit dem Gemüse auf einem Blech verteilen und mit dem Babymozzarella toppen. Das Ganze für 15 - 20 Minuten backen.

Nährwerte

Calories: 570kcalCarbohydrates: 68gProtein: 25gFat: 20g

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