Couscous Salat mit Feta - super einfach
Dieser einfache Couscous Salat mit Feta ist eine super Salatbeilage fürs Grillen oder eignet sich auch wunderbar als einfache Hauptmahlzeit. Außerdem ist der Salat unglaublich gesund und unfassbar lecker. Probiere ihn unbedingt aus!
Zutaten
- 90 g Couscous
- 1 rote Paprika
- 0,5 rote Zwiebel
- 135 g Feta light
Dressing
- 1,5 EL Tomatenmark
- 1 TL Olivenöl
- 1,5 EL weißer Balsamico
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Die Zubereitung des Couscous-Salats beginnt mit der Vorbereitung des Couscous gemäß der Packungsanweisung. Dazu wird er mit heißem Wasser übergossen und für etwa 5 Minuten zum Quellen beiseitegestellt. In dieser Zeit kann sich der Couscous vollständig entfalten und die richtige Konsistenz erreichen.
- Während der Couscous zieht, geht es an die Vorbereitung des Gemüses. Eine Paprika wird entkernt und in kleine Würfel geschnitten. Petersilie wird fein gehackt und eine rote Zwiebel geschält und ebenfalls fein gehackt.
- Der aufgequollene Couscous kommt nun in eine große Schüssel. Hinzu kommen die Paprikawürfel und die gehackte rote Zwiebel. Feta-Käse wird über dem Salat zerbröselt.
- Für das Dressing werden Tomatenmark, Olivenöl, weißer Balsamico, Kräutersalz und die gehackte Petersilie in einer Tasse zu einer homogenen Mischung verarbeitet.
- Abschließend wird das Dressing über den Couscous Salat gegeben und gründlich untergehoben. Nun kannst du den leckeren Salat auch schon genießen! Guten Appetit :)
Nährwerte
Calories: 430kcalCarbohydrates: 36gProtein: 31gFat: 17g
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