Brokkoli-Bratlinge - vegetarische Burger Patties

Kennst du das? Du hast Lust auf einen richtig guten Burger, aber du möchtest auf Fleisch verzichten? – und ein trockener Gemüse-Patty ist auch keine Lösung. Genau aus diesem Grund habe ich diese leckeren Brokkolli-Bratlinge gezaubert.

Ich wollte eine vegetarische Variante, die satt macht, proteinreich ist und nicht nach „Beilage“ schmeckt. Und vor allem wollte ich Zutaten verwenden, die man sowieso zu Hause hat: gefrorener Brokkoli, Eier, etwas Mehl, Käse – mehr braucht es gar nicht. Das Ergebnis? Kleine, goldbraune Bratlinge, die schön saftig bleiben und sich auf einem Burger genauso gut machen wie ein klassisches Patty.

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Kochzeit 20

Gesamte Zeit 20

Portionen Bratlinge

Kalorien 103 kcal

Zutaten

400 g gefrorener Brokkoli
40 g Dinkelmehl
100 g Magerquark
50 g Gratin-Käse light
1 EL Parmesan
2 Eier
Salz & Pfeffer
Ölspray* zum Anbraten

Zubereitung

Den Brokkoli auftauen lassen, Flüssigkeit entfernen (am besten mit einem Sieb und etwas ausdrücken) und mit einem Messer klein hacken.
Brokkoli, Dinkelmehl, Gratin-Käse, Magerquark, Parmesan, Eier, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer Masse vermengen.
Eine Pfanne mit Ölspray erhitzen, mit einem Esslöffel die Bratlinge in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Nährwerte

Calories: 103kcalCarbohydrates: 6gProtein: 10gFat: 4g

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