7 Kuchen ohne Zucker - schnell & einfach
Zuckerfreie Kuchen sind eine hervorragende Option für Menschen, die auf ihren Zuckerkonsum achten möchten, sei es aus gesundheitlichen Gründen, wie Diabetes, oder um Gewicht zu verlieren oder einfach, um eine gesündere Ernährung zu verfolgen. Es gibt viele zuckerfreie Alternativen, die in Kuchenrezepten verwendet werden können, um den Geschmack und die Textur von herkömmlichen Kuchen beizubehalten, ohne auf die Süße zu verzichten. Im Folgenden möchte ich dir meine liebsten Kuchen Rezepte ganz ohne Zucker vorstellen.
Zutaten
- 400 g Zucchini
- 180 g Dinkelmehl
- 70 g Backkakao
- 70 g neutrales Proteinpulver Alternativ: Mandelmehl oder einfach mehr Dinkelmehl
- 4 Eier
- 200 ml Mandelmlich ungesüßt
- 10 g Chunky Flavour geschmacksneutral oder 180 g Erythrit
- 100 g Zartbitterschokolade ohne Zucker (50 g im Kuchen / 50 g Topping)
- 50 g Kokosöl
- 1 Packung Backpulver
Zubereitung
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Zucchini waschen und beide Enden entfernen. Die Zucchini anschließend raspeln. Die Schokolade klein hacken.
- Zucchini, Eier, Kokosöl in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Anschließend die trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel vermengen und dann langsam die trockenen Zutaten mit den flüssigen vermischen. Alles so lange umrühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
- Die gehackte Schokolade unterrühren, alles in eine Auflaufform geben und für 30 - 35 Minuten backen.
- Kuchen abkühlen lassen und die Schokolade für das Topping in einem Wasserbad schmelzen und über den Kuchen geben, aushärten lassen und genießen.
Nährwerte
Calories: 127kcalCarbohydrates: 12gProtein: 7gFat: 6g
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